一种牡丹发酵滤液及其发酵工艺.pdf
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相关资料
一种牡丹发酵滤液及其发酵工艺.pdf
本发明提出了一种牡丹发酵滤液及其发酵工艺,制备原料包括牡丹根细粉、乳酸菌、碳源、维生素、无机盐、防腐剂、水。发酵工艺如下:(1)牡丹根粉碎过筛,得到牡丹根细粉;(2)将牡丹根细粉、碳源、维生素、无机盐、水混合均匀,高压灭菌后,得到灭菌培养基,冷却备用;(3)将乳酸菌扩大培养,得到二级种子液;(4)将二级种子液转接到灭菌培养基中,在35±1℃条件下恒温培养发酵,得到发酵液;(5)发酵液高温处理后,加入防腐剂,混合均匀,得到牡丹发酵滤液。本发明得到的牡丹发酵滤液表现出良好的抗炎症作用,抗疤痕作用,还可以抑制黑
一种玫瑰花发酵滤液及其发酵工艺.pdf
本发明公开了一种玫瑰花发酵滤液,制备原料至少包括:玫瑰花,复合乳酸菌液,碳源,维生素,水,所述复合乳酸菌液,碳源,维生素的重量比为(0.2?2):(2?8):(0.5?1)。本发明所述玫瑰花发酵滤液,通过植物乳杆菌、嗜热链球菌、青春双岐杆菌、长双岐杆菌的组合作为复合乳酸菌液,著提升了玫瑰花有益成分的溶出和转化,同时促进益生菌的代谢产物的产生,使功效玫瑰花发酵滤液具有较好的功效性能。玫瑰发酵滤液具有较高的固形物含量、总酚含量、游离氨基酸含量。并且采用33?40℃的发酵温度和4.5?6.5的发酵pH,发酵条件
一种烟草固态发酵工艺及其发酵设备.pdf
本发明属于烟草加工生物技术处理工艺领域,具体为一种烟草固态发酵工艺及其发酵设备,包括培养基的配制,菌株的培养,之后把培养得到的产物喷洒到烟草物料上,烟草物料在发酵罐内进行发酵,本发明采用的发酵工艺,保证了烟叶在发酵罐仓体内的温度、湿度和发酵时间,满足了酶和微生物处理必须的活性条件使烟草生物技术能够应用于烟草生产。
一种无蔗糖发酵型调制乳及其发酵工艺.pdf
本发明属于乳制品的制备技术领域,具体而言,涉及一种无蔗糖发酵型调制乳及其发酵工艺。本发明的调制乳主要由生牛乳、甜味剂、乳清蛋白粉、稀奶油、乳酸菌组成。一方面通过将蔗糖替换为不提供热量的甜味剂,来达到控糖的目的;另一方面通过乳酸菌发酵带来乳酸和其他代谢产物,营养健康,质构也不同于常规调制乳。本发明的调制乳乳脂香味自然,酸甜比适中,受消费者喜爱。
一种蜂蜜发酵酒及其混菌发酵酿造工艺.pdf
本发明公开了一种蜂蜜发酵酒及其混菌发酵酿造工艺,包括步骤:1)分别活化酿酒酵母;2)稀释蜂蜜,加入发酵营养盐搅拌均匀,灭菌,冷却;3)将活化后的酿酒酵母接种至步骤2)得到的蜂蜜发酵培养基中,依次经过有氧发酵和无氧发酵,澄清发酵产物。本发明的蜂蜜发酵酒酿造工艺结合半封闭有氧发酵和无氧发酵以及变温发酵,相比长期恒温发酵,蜂蜜发酵酒的稳定性更高,风味物质的含量明显提高;本发明采用复合菌剂发酵能够提高酒中的酯含量,发酵时加入的发酵营养盐可以提高酵母菌的发酵性能,增添蜂蜜发酵酒的风味,赋予蜂蜜发酵酒醇厚、香气浓郁的