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一种含有竹叶黄酮的发酵乳及其制备方法.pdf
2023-05-26
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一只****呀9
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一种含有竹叶黄酮的发酵乳及其制备方法.pdf
本发明提供一种含有竹叶黄酮的发酵乳及其制备方法。本发明的含有竹叶黄酮的发酵乳,原料中含有原料乳、蛋黄粉、酪蛋白粉、白砂糖、L?阿拉伯糖、果胶、琼脂、大米淀粉、乳化剂、竹叶黄酮浓缩液、发酵剂,其特征在于,按照重量份计,含有原料乳840?945份、蛋黄粉1?12份、酪蛋白粉3?24份、L?阿拉伯糖0.5?13份。本发明的含有竹叶黄酮的发酵乳很好地解决了淡竹风味发酵乳中竹叶黄酮带来的涩感、苦味,改善了产品口感,提高产品的爽滑度和细腻度,并有效中和了竹叶黄酮带来的刺激性气味,使产品无需要添加任何香气物质就可以具备
2023-05-26
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一种发酵乳及其制备方法.pdf
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