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第五单元化学与健康第一节食物中的有机物目前从自然界发现的和人工合成的有机物已达几百万种而无机物却只有十来万种。这是由于碳原于跟碳原子之间能通过共价键相结合。形成长的碳链。例如碳、氢两种原子可形成很多种碳氢化合物甲烷、乙烷、丙烷等等。这是有机物种类繁多的主要原因之一。在各种各样的天然有机物中它们通常是由少数几种元素组成的除碳外几乎总含氢往往含氧、氮有的还含有硫、磷等。