一种特殊医学用途配方食品脂肪组件.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN116019149A(43)申请公布日2023.04.28(21)申请号202310023434.2C11C1/00(2006.01)(22)申请日2023.01.06(71)申请人江南大学地址214000江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号(72)发明人王兴国王艳丹韦伟金青哲金俊(74)专利代理机构无锡承果知识产权代理有限公司32373专利代理师李娇(51)Int.Cl.A23D9/00(2006.01)A23D9/04(2006.01)A23L33/12(2016.01)C11C1/04(2006.01)权利要求书2页说明书13页附图3页(54)发明名称一种特殊医学用途配方食品脂肪组件(57)摘要本发明涉及一种特殊医学用途配方食品脂肪组件及其制备方法，属于食品加工技术领域，所述脂肪组件中，中碳链脂肪酸占总脂肪酸的20％‑50wt％，中链脂肪酸与长链脂肪酸的质量比为1:1‑1:3；饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别占总脂肪酸的35％‑60wt％、15％‑27.5wt％、30％‑55wt％；所述脂肪组件的甘油三酯组成上，中长碳链甘油三酯占总甘油三酯的30％‑85wt％，sn‑1,3位中碳链脂肪酸占sn‑1,3位总脂肪酸的30‑60wt％，sn‑2位长碳链脂肪酸占sn‑2位总脂肪酸的65％‑90wt％。本发明所提供的脂肪组件甘油三酯结构具有更高的消化吸收率，且提高EPA和DHA的生物可及性，有助于改善肝癌患者化疗期间营养状态，也能为术后肝癌患者提供即时能量，减少炎症反应，提高免疫能力。CN116019149ACN116019149A权利要求书1/2页1.一种特殊医学用途配方食品脂肪组件，其特征在于，所述脂肪组件的脂肪酸组成具有以下特点，中碳链脂肪酸占总脂肪酸质量的20％‑50％，中链脂肪酸与长链脂肪酸的质量比为1:1‑1:3；饱和脂肪酸占总脂肪酸质量的35％‑60％，单不饱和脂肪酸占总脂肪酸质量的15％‑27.5％，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸质量的30％‑55％；所述脂肪组件的甘油三酯组成上，中长碳链甘油三酯MLCT占总甘油三酯质量的30％‑85％，sn‑1,3位中碳链脂肪酸占sn‑1,3位总脂肪酸的30‑60％，sn‑2位长碳链脂肪酸占sn‑2位总脂肪酸的65％‑90％；所述中碳链脂肪酸为碳原子6‑12的脂肪酸；所述长链脂肪酸为碳原子14‑24的脂肪酸。2.根据权利要求1所述的一种特殊医学用途配方食品脂肪组件，其特征在于，所述中长碳链甘油三酯占总甘油三酯质量的65％‑85％。3.根据权利要求1所述的一种特殊医学用途配方食品脂肪组件，其特征在于，所述脂肪组件的甘油三酯组成上，sn‑2位长碳链脂肪酸占sn‑2位总脂肪酸的75％‑90％。4.根据权利要求1所述的一种特殊医学用途配方食品脂肪组件，其特征在于，所述中链脂肪酸与长链脂肪酸的质量比为1:1‑1:2。5.根据权利要求1所述的一种特殊医学用途配方食品脂肪组件，其特征在于，所述甘油三酯组成中包括含有EPA和/或DHA的MLCT结构脂。6.根据权利要求5所述的一种特殊医学用途配方食品脂肪组件，其特征在于，所述含有EPA和/或DHA的MLCT结构脂，其中一种或两种之和占总甘油三酯质量的5％‑30％，优选地占总甘油三酯质量的15％‑30％。7.根据权利要求1所述的一种特殊医学用途配方食品脂肪组件，其特征在于，所述多不饱和脂肪酸为C18:2n‑6，C18:3n‑3，C20:5:n‑3，C22:6n‑3。8.根据权利要求1或7所述的一种特殊医学用途配方食品脂肪组件，其特征在于，所述油脂组合物的多不饱和脂肪酸组成上，C18:2n‑6占总脂肪酸质量的10％‑30％，优选地占总脂肪酸质量的16％‑25％；C18:3n‑3占总脂肪酸质量的2％‑20％，优选地占总脂肪酸质量的4％‑15％；C20:5n‑3占总脂肪酸质量的5％‑20％，优选地占总脂肪酸质量的10％‑18％；C22:6n‑3占总脂肪酸质量的2％‑10％，优选地占总脂肪酸质量的2％‑8％。9.根据权利要求1所述的一种特殊医学用途配方食品的脂肪组，其特征在于，所述脂肪组件的脂肪酸组成上，n‑6脂肪酸与n‑3脂肪酸的质量比为1:1‑5:1，优选地质量比为1:1‑2:1。10.根据权利要求1所述的一种特殊医学用途配方食品脂肪组件，其特征在于，中碳链脂肪酸和长碳链脂肪酸来源于植物油或动物油或其分提物中的一种或多种油脂。11.根据权利要求1所述的一种特殊医学用途配方食品脂肪组件，其特征在于，所述中碳链脂肪酸来源包括MCT、棕榈仁油、椰子油等结构脂或动植物油脂；所述长碳链脂肪酸的来源包括大豆油、棕榈油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油、亚麻籽油、鱼油、藻油等动植物油脂、微生物油脂以