一种胞外多糖来源岩藻寡糖发酵型合生元的制备方法.pdf

本发明提供一种胞外多糖来源岩藻寡糖发酵型合生元的制备方法,还有合生元用乳酸菌的筛选方法,涉及生物发酵领域。通过酸解岩藻胞外多糖获得岩藻寡糖粗提液,再利用乳酸菌选择性发酵岩藻寡糖粗提液中不良的可消化性单糖,获得含有益生菌乳酸菌和岩藻寡糖益生元的互补型合生元产品。寡糖粗提液中残余高热值的可消化性单糖,不利于其作为益生元发挥作用,但这些单糖可以作为生产益生菌的原料。乳酸菌通过消耗岩藻寡糖粗提液中的可消化性单糖生长增殖,同时纯化岩藻寡糖粗提液,获得仅含岩藻糖和岩藻寡糖的优质寡糖益生元,实现了酸解副产物单糖的高值化利用。发酵过程中产生有益代谢产物短链脂肪酸,提高了合生元产品的附加值。