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本发明涉及一种制备粉末或颗粒的方法,所述粉末或颗粒以5:1?100:1的(A):(B)重量比含有(A)至少一种柠檬酸的碱金属盐,以及至少一种选自以下的添加剂:(B)至少一种部分经碱中和的含有羧酸基团的(共)聚合物,其中所述粉末或颗粒含有至少75重量%的柠檬酸盐(A),所述方法包括以下步骤:(a)在水存在下将至少一种柠檬酸的碱金属盐(A)与至少一种(共)聚合物(B)混合,(b)通过使用入口温度为至少125℃的气体喷雾干燥或喷雾造粒移除大部分所述水。