高中化学《有机化学基础》4.3蛋白质和核酸教案 新人教版选修5-新人教版高二选修5化学教案.doc

9节蛋白质和核酸一、教学内容1、课标中的内容《有机化学基础》主题3糖类、氨基酸和蛋白质第2点：能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。第3点：了解蛋白质的组成、结构和性质认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。活动与探究建议②实验：酶的催化作用。③阅读与讨论：蛋白质结构的复杂性。④实验：蛋白质的性质。2、教材中的内容蛋白质是生命的基础是一类非常重要的含氮生物高分子化合物它水解的最终产物是氨基酸。这节内容从蛋白质在生物界的广泛存在引入教材先介绍氨基酸的结构与性质在此基础上结合插图常识性地介绍了蛋白质的四级结构然后重点讨论了蛋白质的水解、盐析、变性、颜色反应等性质。教材最后对酶和核酸作了介绍。本节教学应注重学生动手实验及与对生活现象的解释通过这节知识的学习使学生真正体会到“没有蛋白质就没有生命”。氨基酸的教学应抓住氨基酸是多官能团化合物在教学中应用迁移、替代、延伸的方法来突破难点。蛋白质的性质是本节的重点可考虑用边讲边学生实验的方法进行并注意结合生活中的一些事例来加深学生对蛋白质性质的理解。酶和核酸是现代生物工程研究的一个重要内容它的作用和意义越来越为人们所认识越来越被人们所重视可以结合我国在这一领域所取得的成就对学生进行生动的爱国主义教育。二、教学对象分析1、知识技能方面：在必修2教材中有“基本营养物质”一节已经简单介绍了蛋白质的性质学生已经学习羧基的有关性质在生物课中已学习酶和核酸的知识本节教学可在这些学生已有知识的基础上展开。2、学习方法方面：学生已具备一定的实验探究能力及应用所学知识对身边生活问题进行解释的能力。三、设计思想本节的教学设计总的思想是从身边事从学生已有知识引入然后引导学生在探询相关问题的答案中学习新知识。具体来讲就是将酶与核酸的知识先通过回忆、阅读的方式讲授然后提出课本P90相类似的问题引入对氨基酸和蛋白质的学习蛋白质的性质的学习通过学生动手实验来进行以学生为主体培养学生的实验探究能力和动手操作能力。本节内容拟用两课时完成教学：第一课时：酶、核酸、氨基酸的结构和性质第二课时：蛋白质的结构及性质的学生分组实验四、教学目标1、知识与技能：（1）了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；（2）了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。（3）认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。2、过程与方法：通过学生实验完成蛋白质性质知识的形成强化“蛋白质是生命的基础没有蛋白质就没有生命”的认识。学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。3、情感态度与价值观：通过本节内容的学习使学生了解蛋白质、酶等重要物质的重要性并在此基础上加强唯物主义教育。通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素等事例唤起学生的民族自豪感激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。五、教学的重点和难点1、教学重点：氨基酸、蛋白质的性质。2、教学难点：蛋白质的组成和结构、肽键的形成。六、教学过程【第一课时】[课的引入]蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物是生命活动的主要物质基础。在生物学上讲过构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸其中蛋白质占细胞干重的50﹪以上是细胞中各结构的重要成分那么人和动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢？[学生回答]头发、指甲、肌肉…[提问]同学们知道世界上第一个人工合成的蛋白质是什么吗？[引导学生阅读]请阅读课本P90“科学视野—人工合成结晶牛胰岛素”。[讲述]向学生介绍我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素。向学生进行爱国主义教育。[设问]化学反应往往需一定条件才能很好地完成人体内的反应如何很快完成？[学生回答]酶的作用。[板书]一、酶[讲述]酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。[阅读课本、结合生物课中学过的相关知识总结]酶的特点。[板书]1．酶的性质.[讲述]（1）具有蛋白质的性质。（2）具有催化作用。（3）具有高效的催化作用。[板书]3．酶作催化剂的特点：[讲述]（1）催化效率高（比一般催化剂高107~1013倍）；（2）具有高度的专一性；（3）反应条件温和、不需要加热。[引入]1981年我国科学工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸……[板书]二、核酸[阅读]请阅读课本P92“核酸”[讲述]核酸是一类含磷的生物高分子化合物DNA（脱氧核糖核酸）——遗传基因转录副本将遗传信息传到子代。是蛋白质合成的模板。RNA（脱氧核糖核酸）——决定蛋白质的生物合成（合成蛋白质的工厂）[引入]通过