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本发明公开了一种用于果品加工的切削装置,涉及食品工程加工技术领域,包括:机身、传送机构、削皮机构、去核机构和分切机构,其中,所述机身前端设置有传送带一,所述传送机构固定在机身上端面中心位置处,所述机身上端面左侧固定有削皮机构,所述机身相对所述传送机构的后端固定有去核机构,且所述机身右侧设置有传送带二,所述传送带二上架设有分切机构,该方案采用新型的削皮机构可将果品进行下压并旋转进行去皮,同时吸气管的负压作用有利于果皮被收集处理,该装置也能对带腹缝线的果品进行去核处理。