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本发明涉及一种强抗氧化剂迷迭香提取物的提取和制备方法,利用响应曲面法,根据DesignExpert12.0软件设计确定最佳提取工艺。该方法包括以下步骤:(1)样品制备;(2)抗氧化性检测;(3)响应曲面法优化设计:根据试验结果,利用DesignExpert12.0软件进行绘图分析,以抗氧化性APC指数均值为标准,料液比、提取溶剂乙醇溶液浓度、提取温度、超声功率、提取时间、提取次数等6个因素中两两因素交互作用绘制回归方程的曲面响应及等高线图。以常规抗氧化剂的抗氧化性APC指数均值为标准,确定迷迭香提取物的APC指数均值范围,并通过拟合结果获得强抗氧化性提取液的最佳提取因素配比。该方法简单易操作,且成本低,适合扩大化生产。