秋刀鱼的营养成分表.docx

秋刀鱼的营养成分表秋刀鱼的营养成分表然人们知道秋刀鱼好吃，但是对其了解得并不多，因此有人问吃秋刀鱼有什么好处?秋刀鱼的营养价值有哪些呢?接下来将一一为大家介绍，供大家参考。秋刀鱼的营养成分(营养素含量/每100克)营养素含量(每100克)碳水化合物(克)0.2脂肪(克)7.6蛋白质(克)16.7维生素A(微克)43.6维生素E(毫克)0.76胡萝卜素(微克)0.1硫胺素(毫克)0.07核黄素(毫克)0.17烟酸(毫克)4.27胆固醇(毫克)65.9钙(毫克)12.9磷(毫克)149.7钾(毫克)350.6钠(毫克)605.9镁(毫克)35.3铁(毫克)0.3锌(毫克)1.08硒(微克)28.61铜(毫克)0.03锰(毫克)0.02    秋刀鱼的功效与作用1.抑制高血压、促进脑部发育：秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。2.预防夜盲症：而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。秋刀鱼的营养价值1.秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者。2.含有的丰富的维生素B可以延缓衰老。3.秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。4.秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的.第一名。秋刀鱼的做法秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片近年来开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋(有时用柠檬汁)进行腌制后方可使用。如何挑选秋刀鱼肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜。秋刀鱼的储存方法新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，但滋味与口感都会大打折扣。