酒店总经理手册工作管理艺术样本.doc

酒店总经理手册－工作管理艺术学习并掌握酒店管理中管理艺术，其目作用就是使酒店管理阶层在实行各项管理中，可以有效地运用科学管理办法、管理技能、管理技巧，达到酒店管理中最佳效果和境界。解决各项新工作艺术原则：丢开某些不在总经理工作职责范畴工作，把它安排给某些在其职责范畴内下属去解决、去解决。委派她人：委派就是用你时间去管理其她人时间和工作一门艺术。总经理要把恰当工作、用恰当办法，委派给恰当人去完毕。有效委派涉及七个环节委派系统，它们是：选定需要委派人们去做工作；选定能胜任工作人员；拟定委派工作时间、条件和办法；制定一种确切委派筹划；进行工作任务委派；检查下属工作进展状况；检查和评价委派工作系统，以求改进。3）一方面完毕最重要工作这需要酒店总经理经常要重温自己工作目的，拟定优先顺序。非重要、非重要目的工作就可暂且迟延办理。总经理要充分运用副手、助手、秘书、内勤，发挥她们作用，要使她们明确地懂得你在干什么，她们就会协助你挡驾某些人和事，不让她们打扰你，并且秘书、内勤可以协助你做些准备工作，以便你回过头来解决迟延下来工作。及时行动酒店总经理每天安排工作日程之前，必要先拟定工作优先顺序。把某些没有价值工作丢掉不论；把没有重大意义工作延迟去做；把某些处在非优先地位工作委派她人去做；剩余来是总经理必要亲自去做工作。总经理把工作优先顺序拟定下来，便可以开始安排某项工作详细占用时间，以保证高效率地把工作做好。解决各种干扰艺术妥善解决电话干扰所有找总经理电话，所有由总机转到酒店办公室，由办公室秘书统一应接解决。许多找总经理电话，秘书接后记下来后，在总经理办公室桌上留个电话记录。总经理可以在每天一段空余时间，依照秘书电话记录，有准备地给对方回电话。这就争取到接听电话和答复电话积极权。总经理也许已经接到了某些电话，这时要妥善解决。解决来人干扰建立并养成提前告示、提前预约制度和习惯。对于那些来自酒店外部人中来找总经理闲聊，总要有一定办法控制。可以告诉来访者，我当前有五分钟（或十分钟）时间，这后来，我有个接待任务，或者有个会议要参加，请她能予以谅解。另一种办法，对于普通关系来访均有要控制其闲聊，可以采用不让她坐下来办法。3）解决会议中来人打扰。如果是酒店人员干扰，可以请秘书或其她人员告知来人总经理正在开会，不便打扰。普通不去接待解决。如果是外单位来人找总经理，可以请秘书先接待安排一下，待会议结束之后，再安排时间解决。赞扬和尊重艺术征求、倾听下属意见是尊重下属体现。1）这对丰富完善总经理工作筹划，有助于科学化决策、顺利地实行筹划。这种倾听意见是有选取、有针对性、有重点地安排。下属管理人员和员工最理解自己管辖范畴内事情，因此对于份内工作她们最有发言权。酒店管理要分层分级作决策，各级管理层在作决策前先听听下属意见，可以使决策更完善。同步这也是对下属工作考核，通过下属对某一问题意见分析，你可以得知她对这个问题结识分析水平。如果下属意见有偏差，结识理解上有错误，总经理要及时予以纠正。总经理在研究讨论工作、下达工作任务时，以商量和征求意见口吻，表达了你很尊重她，下属出容易接受任务，执行任务。赞扬和勉励。当下属管理人员或员工在管理服务中获得较好成绩时，总经理要予以表扬和奖励。表扬和勉励形式是各种各样，有口头表扬、通令嘉奖、张帖照片予以宣传、奖励旅游、奖励休假、发给奖金等等。总经理奖励，会使员工感到自己价值和作用，也增强了员工继续做好工作自信心。总经理要运用“勉励”技巧，充分调动下属管理人员和员工工作积极性。当下属因对状况不熟、工作办法不当而导致工作失误时，总经理不要一味地盲目批评，要协助她们分析问题，引导她们掌握办法和技巧，勉励她们继续干下去，可以增强下属工作自信心，可以不断地提高下属工作能力。信任下属，善于授权。总经理对自己手下应当有一种基本理解，明白她们能力和所担任工作。授权，就是对下属予以信任详细体现。通过让下属更有成效地做更多工作，提高她们工作管理能力，激发她们创造性，可以形成管理工作良性循环。酒店总经理授权，有如下几种方面：授权运转经理或六大总监解决关于事务。是驻店经理或六大总监工作，总经理不要包办代替。授权还涉及工作指引和工作提示。总经理要发挥各职能部门作用，不能代替部门经理工作。许多正常各部门管理工作，由职能部门去检查督促解决。授权办公室主任解决酒店寻常行政方面事务。授权后来，要检查下属工作贯彻状况，并进行督导。