高星级酒店餐饮部领班岗位职责.doc

高星级酒店餐饮部领班岗位职责岗位职责部门：中、西餐厅，宴会部职务：领班直属上级：餐厅主管下属：餐厅服务生生效日期：200x/1/1编号：F&B—JOB—013工作描述：督导服务生在分配的服务区域内提供符合标准的服务,确保每位来宾得到高品质、高效率的服务。协助咨客欢迎、接待并引导来宾入座。递呈菜单,举荐有关菜式,餐酒并回答食品预备的问题。在点单纸上点单,并将此交给服务生分送厨房或酒吧。检查督导服务生从厨房或酒吧取回食品、饮料,确保菜式的正确。检查督导服务生预备工作。了解菜式配方、制作时刻、按正确的方式和时刻,从服务车或热炉上取食物展现或服务给客人。熟悉酒店安全、食品卫生、突法事件的处理程序。了解常客的姓名、饮食爱好、餐位安排及VIP客人的服务程序。观看,推测并及时满足客人的需求，和来宾保持良好关系。确认客人的点菜,并确认帐目,接收结帐。在任何时刻,协助并参加服务工作。餐厅内所有设施设备的使用、爱护、保养，对所需的物品或原料,进行申请并审核。接收来宾的投诉和建议并报告上级。确保所有职员的工作安排。完成上级领导交办的其它任务。页数：1/1F&B—JOB—013