高星级酒店餐饮部领班岗位职责样本.doc

高星级酒店
岗位职责部门：中、西餐厅，宴会部职务：领班直属上级：餐厅主管下属：餐厅服务生生效日期：/1/1编号：F&B—JOB—013
工作描述：

督导服务生在分派服务区域内提供符合原则服务，保证每位宾客得到高品质、高效率服务。
协助咨客欢迎、接待并引导宾客入座。
递呈菜单，推荐关于菜式，餐酒并回答食品准备问题。
在点单纸上点单，并将此交给服务生分送厨房或酒吧。
检查督导服务生从厨房或酒吧取回食品、饮料，保证菜式对的。
检查督导服务生准备工作。
理解菜式配方、制作时间、按对的方式和时间，从服务车或热炉上取食物展示或服务给客人。
熟悉酒店安全、食品卫生、突法事件解决程序。
理解常客姓名、饮食兴趣、餐位安排及VIP客人服务程序。
观测，预测并及时满足客人需求，和宾客保持良好关系。
确认客人点菜，并确认帐目，接受结帐。
在任何时刻，协助并参加服务工作。
餐厅内所有设施设备使用、维护、保养，对所需物品或原料，进行申请并审核。
接受宾客投诉和建议并报告上级。
保证所有员工工作安排。
完毕上级领导交办其他任务。页数：1/1F&B—JOB—013