糖酥饼的制作方法.docx

糖酥饼的制作方法糖酥饼的制作方法糖酥饼在中国流传甚广的民间小吃，各地都有特色是糖酥饼，具体起源尚无考证，糖酥饼应该起源于油酥饼，后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料，逐渐形成糖酥饼，以下是小编整理的糖酥饼的制作方法题，欢迎参考阅读!糖酥饼的做法一1.将面粉放入彻底擦干炒锅内，小火翻炒。2.不断的翻炒至面粉微黄色关火。3.将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内。4.用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀，1-4步糖馅制作好了，备用。5.将油皮的所有材料混合。6.揉成光滑的面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。7.再将油酥的所有材料混合。8.揉成面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。9.将松弛好的油皮擀成大厚饼，包入油酥，捏紧收口。10将面团擀开，擀成薄的长方形，卷起成筒状。11.切成32等份的小剂子。12.取一个小剂子，将切面的两端分别捏合。13将所有的剂子都处理好。14取一个小剂子，将其擀开成圆形，包上适量的糖馅。15用手的虎口处将剂子收口，一定要捏紧。16将剂子的收口向下，擀开成薄薄的圆饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。17饼坯表面喷上少许水，粘上适量白芝麻。18.排入烤盘内，烤箱200度，糖酥饼的做法二1.油皮和油酥的'原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。2.糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。3.烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。4.松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。5.擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。6.切成16等分。7.取一个小剂子，将切面的两端捏合。8.擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。9.收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。10.表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟。（请根据自家烤箱调节温度和时间）。