苏教版初二生物下册全册学案.doc

苏教版初二生物下册全册学案生物（苏教版）同步优化练与测八年级(下)名目第8单元生物技术第20章日常生活中的生物技术第一节源远流长的发酵技术第二节食品储存第21章现代生物技术第一节现代生物技术的应用第二节关注生物技术第8单元综合能力素养训练第9单元生物的多样性第22章丰富多彩的生物世界第一节生物的分类第二节五彩缤纷的植物世界第三节千姿百态的动物世界第四节奇异的微生物第23章生物多样性爱护第一节生物多样性第二节爱护生物多样性的艰巨使命下学期期中测试试卷第24章生命起源和生物进化第一节生命的产生第二节生物进化的历程第三节生物进化的学说第四节人类的起源和进化第9单元综合能力素养训练第10单元生物和环境是统一体第25章生态系统第一节生态系统的组成第二节生态系统中的能量流淌和物质循环第26章生物圈是最大的生态系统第一节生物圈中的各种生态系统第二节生物圈是生物的共同家园第10单元综合能力素养训练下学期期末测试试卷参考答案第8单元生物技术第20章日常生活中的生物技术第一节源远流长的发酵技术思维导航同学们，酱、酱油、香醋等是我们常见的调味品，它们口味鲜美，是烹制菜肴时必不可少的用品。那么，你想不想明白它们是如何样生产出来的呢？事实上，它们差不多上我国传统的发酵产品。我们的祖先早在4000千多年前就利用发酵技术大规模酿酒,进行制酱、制醋等生产。中国利用微生物进行发酵酿酒的历史，能够追溯到4000多年前的龙山文化时期。殷商时代的甲骨文中刻有“酒”字。北魏贾思勰的《齐民要术》中，列有谷物制曲，酿酒、制酱、造醋和腌菜等方法。现代发酵工业已形成完整的工业体系，包括抗生素、氨基酸、有机酸、多糖、酶制剂、单细胞蛋白、维生素、基因工程药物核酸类物质及其他生物活性物质等，其产品在医药、食品、化工、轻工、纺织、环保等诸多领域获得了广泛的应用，成为与人们的衣、食、住、行、环保和健康有着紧密相关的产业。生物工程代表了21世纪应用微生物发酵的一个要紧领域。发酵技术的历史真是源远流长啊！你想了解发酵技术具体的进展历程吗？这一节我们就一起来学习发酵技术的历史。随堂反馈1.人们把果酒暴露在空气中变酸,水果放久了有酒味的现象称为。2.直到近代人们才认识到发酵现象是由引起的。3.发酵技术是指利用的发酵作用,运用一些技术手段操纵,大规模生产发酵产品的技术。4.酿制酒酿的适宜温度为℃。5.酒酿是发酵的产物，果酒暴露在空气中变酸是发酵的结果。6.发酵技术差不多从利用自然界中的微生物进行发酵生产的时期，进入到按照制造出具有的微生物，以生产的发酵产品的新时期。巩固升华一、选择题1.下列不属于发酵技术在生活中应用的是（）A.酒精生产B.抗生素生产C.塑料生产D.酱制品生产2.制作泡菜的坛子必须密封，要紧是为了（）A.隔绝空气，防止杂菌进入并繁育B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C.防止灰尘污染D.使多种细菌在坛内快速增多3.我们日常生活中饮用的酸牛奶是用乳酸菌经发酵制成的，对人体有专门好的保健作用。酸牛奶具有的优点是（）A.具有丰富且易于消化的营养物质B.改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁育，提高人体免疫力C.爱护肠道菌群平稳，促进肠道蠕动D.上述全是4.下列生活用品的生产，与发酵工程无关的是（）A.加酶洗衣粉B.沼气C.味精D.啤酒5.下列属于现代发酵技术应用的是（）A.制酱B.制醋C.制腐乳D.制青霉素6.下列说法正确的是（）A.人类专门早就开始利用发酵技术，同时明白发酵的原理B.发酵技术目前差不多进展到能够人为地改造微生物，生产人类需要的产品的新时期C.水果放久了会有酒味，是乳酸菌发酵的结果D.发酵技术与人类关系紧密，然而其进展的历史还专门短二、填空题1.酿制酒酿时，各种器具在使用前必须认真清洗，其目的是。2.制作酸奶时必须要在密闭的环境下进行，因为乳酸菌是一种细菌。3.发酵技术与我们日常生活直截了当相关的有：产品、产品、和等。三、问答题1.试举例说出两种发酵产品，并说明它们和你生活有什么关系。2.下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃，加少许水和一定量的菌种，与米饭混匀后装入瓷坛内，在中间挖一个洞，加盖后置于适当的地点保温（28℃），12h即成。请从以下几个方面对此过程作简单分析：（1）先将米煮熟的目的是。（2）什么缘故要冷却到30℃才能够加入菌种？（3）在中间挖一个洞的目的是。（4）假如发酵坛不密封，可能造成什么结果？3.小倩同学在制作酸奶的过程中，操作方法如下：消毒：将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾，然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中。加入接种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自来水，并搅拌平均。密封发酵：将三只广口瓶封好，放入38℃~44℃的烘箱内保温约1h。观看：1h后，每过30mi