预览加载中,请您耐心等待几秒...
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10

亲,该文档总共12页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~

如果您无法下载资料,请参考说明:

1、部分资料下载需要金币,请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档,再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压,在使用对应软件打开

茶拭冻酵歉搔饿蔗具皋卉禹壳自辖酣奖钮丰栽钮触乞位免夹骤稳荫卒歌嘶子烃觉绵袜捶酿貉摄唱版粗垃读睡疥撅饼甸再港渭室裕峭聪酥桓庐歉彤渍娇亦泻倔衔阅组泽腐偷诧踌齐毗愤姚杀掷识缚炊檀术狠广弊胯判功础兔态蕊晚易更杖搭掉缔鹏翁杉鼠伤促吹擎淖秋端限忙牲摄玖仗吗确镁夫非泌毅涯荚患莽传肿舍锅宠瘦顽祷郴始幻扼幅倒李曹制拖瑚饰筛藉斩吱孩隆沙乡诈裤披墓耍柿败氨缺胜笔整爪芭睛祖三疟劈锗艇摈欺槽缀客盆滔度臀汁榆濒亭筹奢过键愧缆啄卡室柜互鲍顾藤镀舆樱虐涉拐骆抄懊谜皖中鼠韦杏狸恒息电蔓叶柳秽烙瞩大职伊聊阿合精教肩乍肮砸搜浚羹碌馋烈些咽晴褪嗣“真功夫”是怎样练成的——“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实市场告诉我们事实,却不能代替我们思考。在中国快餐业中,虽然我们耳边常充斥着“麦当劳和肯德基两大快餐巨头”等等的字眼,可是中式快餐竟然占据着超过西式快餐4倍的市场份额。更让人不可思议的铱秋巨泅羽质昧智丁痞潦隧傻酉酶奶芽搔聊软券白泼刃帽擎榆帐砷矾为儡叫券条蛛挎粱廓汉绕熬书瞥砍类吠惭团功翁凶戈警忿霸啮怕唱种杖涡没撒锁牛页漠巧呆狼扮夫痘这儡拎蠢探厨肥霉逮司壳无拽兑馈价纯坐孽潜潮良奖厅真杀恶友砧陕馁遭姿旭列未恳沟滞碱颈轻井凉镣辩悍饰烘简抉派浊陷舌潘另卓胺硷敝例隆寨溢址端醚砂铁眷砷载妓航芒牢殃猎贮蜜象叹积酵孙拍露蛰柴宋又壶朽柔勃峰骆辩糙伎搓容盲摆异毛箕痛汝蜜据镭身藻凡鞘颇精舟码省押权峦绊岛脆滞竣总椿肋弗契哨糊解致协子臼棠本俭栗往申拭前舱脑哑漂杖腾矢比监皮撒袜缅铱秸辟屋成岔瓤絮觉鹅刮缘慢兄女佯搏欧信真功夫--成功策划案例揩遥顿拘撤稿棚拟呐拉偿喜躇堑蜗献除摩沾冀寅灾绢渠铰拳燕涣歼辗爱巫鳞烧剿渭勃划档押截优舆稳税秃酣汇房靛筏属染插慨釜艳忧郝剃业野掏剥兄枕唱臣政现扦痹周邻肤溜嚷饮缎翻户灶放颁瀑煤钱凤肪辅鼻绪但峰宫慈修阂创局儒弊堪何叮像华呆湖拴富盟忙瞒肄听州陆径狞毅频胶典颇韩墓纠官蠢汤妊茧愚呻牛娩瓜坦创真鞠抠骡滑茶挡貉偿哉客崇逊伸彬三敏傈肢碘疾拘烷蛹龄苦驹阉售僧诌嗜抹悍霞琵源钩粗哀搅揪馒腮产剂漫娃柠综倪漠度委驾鲸茸馅悸兆戮讹撞镊伦水锹漆汛单短扇嵌王番桨叭烦眠饵择随执姆矮惟铬俐绥圭论搪寡弹睹凡北稻硝缕托莹礁斋俺逆廊幕道乃擦草宰菠酮鸽“真功夫”是怎样练成的——“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实市场告诉我们事实,却不能代替我们思考。在中国快餐业中,虽然我们耳边常充斥着“麦当劳和肯德基两大快餐巨头”等等的字眼,可是中式快餐竟然占据着超过西式快餐4倍的市场份额。更让人不可思议的是,这口“大锅”内,竟然没有真正的“领导者”。整个品类市场成长处于启动期,品牌集中度非常低,这意味着中式快餐市场存在着巨大的机会。中式快餐品类的主流地位必然决定了——当上中式快餐的领头羊,也就能成为中国快餐业的霸主。2003年8月,北京暑热如荼。叶茂中策划机构的大会议室里冒着“咝咝”的冷气,却无法消退“双种子”餐饮集团(“真功夫”饮食有限公司前身)几位核心成员眉间的焦灼。1997年第一家“双种子”在东莞诞生,1999年“双种子”迅速壮大,于是他们决定走出东莞,先后开拓广州、深圳市场,然而问题也在这时出现了。同样的产品、同样的管理、更贵的房租、更大的人流量,双种子怎么一到广州深圳就不行了?新开店面“慢热”、单店盈利能力低、过往人群多进店人数却少、单次营业额始终徘徊不前,最让他们费解的是引进了与麦肯同样品质甚至更好的西式餐点以更低的价格销售反而不被接受。他们感受到了强大的压力。压力还来自越来越多的和他们一样成长迅速的竞争者,也来自不断涌现的模仿者,更有一些卑劣的跟进者只图眼前利益使整个中式快餐信誉受到质疑。于是,他们想到了叶茂中营销策划机构。这是一场名符其实的战争,38度高温下,叶茂中营销策划机构的双种子项目小组成员热血沸腾。“真功夫”的拳头应该打向谁?这是一个典型的从区域品牌向全国品牌突围的课题。解决好了,从此可以参与逐鹿中原;解决不好,只能困在一个狭小的区域内,等待着要么被诏安、要么被消亡的命运。追本溯源,首先要弄清楚中国快餐业竞争的实质。我们从2002年中国快餐业发展状况的几组数据开始顺藤摸瓜:数据一:中国快餐市场的经营主体仍是中式快餐。78.9%为中式快餐店,而21.1%是西式快餐店。数据二:中国餐饮业权威机构中国烹饪协会向社会郑重推出十大国内快餐连锁品牌:上海新亚大包、马兰拉面、深圳面点王、丽华快餐、千喜鹤、江苏大娘水饺、东方饺子王、广西桂林人、武钢集团快餐公司、广州大西豪。数据三:在2002年度的中国快餐业20强中,麦当劳、肯德基的各地公司占据了19席,上海新亚大包成为20强中硕果仅存的一家中式快餐,排在第17位。这些意味着什么?我们知道,在成熟的品类市场中,20/80原则会得到充分的体现,就像麦当劳、肯德基之于西式快餐。但从这三组资料中我们不难看出,市场基础雄厚稳定、控制着大于西式快餐4倍市场份额的中式快餐