自制面包如何松软.docx

自制面包如何松软自制面包如何松软导语：那自制面包如何松软呢？下面就由小编为大家带来几种不同的做法，大家一起去看看怎么做吧！做法一材料高筋面粉300克、干酵粉6克、砂糖15克、盐5克、鸡蛋45克、牛奶150克、黄油9克、上光用蛋液少许。做法1、在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的.2倍大，就可以了。6、将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。做法二1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。做法三用料中筋面粉300克、糖1汤匙、菜油1汤匙、发粉1汤匙、酵母(干)半汤匙、温水1杯、面包粉适量、鸡肉(粒)150克、洋葱头1粒、蒜米2茶、匙杂豆150克。1、首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。2、将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。3、烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。4、把面团分成小球，每份包入1汤匙馅料,搓合，湿水，滚上面包粉。5、烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃做法四材料高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克。做法1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀。2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化。3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团。4、移到工作台加入奶油拌匀。5、用手来回揉搓，稍有筋度即可。6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了)。7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时。8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形。9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。11、取出一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片(这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等)。做法五材料高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。做法1、黄油要室温。2、把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。3、加入溶化黄油充分揉匀。4、面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。5、把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。6、烤箱开350F，烤盘喷油。7、取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。8、面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。9、面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。1、将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。2、搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。3、搅拌至面团能拉开成薄膜即可。4、室温基本发酵40分钟。5、将面团擀开包入馅料。6、将面团重复擀压3折4次。7、将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形。8、将面团刷上蛋液，沾上细砂糖。9、以30℃室温发酵40分钟，