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寿司卷做法寿司卷是日本料理---寿司的一种，主要使用寿司卷帘将用海苔包好的一条寿司卷成卷状，并用刀切成块状的食品。下面，小编为大家分享寿司卷做法，欢迎参考!材料主料：干米饭，最好做米饭时加些油.寿司醋，没有就用白醋.用于拌米饭.蔬菜：如黄瓜条，萝卜条，莴苣条等质地脆的蔬菜，事先腌一下.好切的都可以.也可加水果条，如苹果等.鸡蛋皮或炒熟鸡蛋碎，金枪鱼罐头等.最重要的是片状的紫菜，有专门的寿司紫菜.工具为寿司帘子，竹制.里面要垫一层干净的纱布.制作流程(1)将米洗净，浸泡2小时后沥干水份，放入有细孔的碗形筛中，用电锅蒸熟后取出。将调味料A拌匀，加到煮好的白饭上，不停搅拌至凉，即为寿司饭。(2)把蛋打散，加入盐，用平底锅煎成蛋皮，再切成1公分宽的条状备用。小黄瓜1片切丝，海苔片剪对半，鸡块用热油炸3～4分钟，取出后切1公分宽条备用。(3)在竹帘上先铺一张保鲜膜，再铺上1又1/2碗寿司饭，然后放上海苔片，前端要留出约2～3公分的大小，中间放入1/2份量的材料，并挤入沙拉酱，撒上白芝麻，即可卷起，再拉紧固定。把保鲜膜打开后，均匀沾上海苔粉，然后再把保鲜膜包起，让海苔粉固定，切片后去掉保鲜膜即可摆盘。花式寿司菜系及功效：日本料理、精品主食、甜品/点心、青少年食谱口味：酸甜味工艺：其他寿司卷的制作材料：主料：稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克调料：白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克教您寿司怎么做，如何做寿司才好吃1.米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时;2.瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜;3.与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟;4.把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋;5.瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用;6.取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮，卷成筒形，再切块即可食用。食物相克：稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”大米与蜂蜜同食引起胃痛;与蕨菜同食降低维生素B1的消化吸收。鸡蛋：与红糖、糖精、消炎片同食引起中毒;与味精同食破坏鸡蛋的天然鲜味;与鹅肉同食损伤脾胃;与地瓜同食会腹痛;与兔肉、柿子同食导致腹泻;与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食影响人体对蛋白质的吸收和利用。寿司卷的做法1.刚煮熟的白米饭，趁热加入白醋及白糖，盐拌匀2.将拌匀的米饭放置自然凉，盖上保鲜膜防止米变干3.鸡蛋打散成蛋液，平底锅用纸巾抹一层植物油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黄色即可4.将黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮切丝5.取一张寿司竹帘，铺上寿司海苔，在表面平铺上米饭6.将黄瓜条、胡萝卜条、火腿、蛋皮、火腿铺在下方7.由下而上将寿司卷起8.卷好的寿司，放置定形10分钟9.用利刀将寿司切段即可烹饪技巧1、搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散;2、未用完的寿司醋可放置阴凉处保存，留待下次使用;3、使用中的饭团饭或寿司醋饭记和要用保鲜膜覆盖，这样可以保持湿度和温度，避免饭粒变干而无法捏制成团和寿司，而且会影响口感;4、制作寿司的海苔有的品质不好，容易被米饭沾湿，切件的时侯不容易成形，如果出现这种情况，建议换不同的品牌。寿司卷的做法1.香米(最好选免洗的那种)放入洗米容器中，用木勺顺着一个方向搅拌，换约三次水后水清即可，最后一次放入蒸米用的水，水量以手掌压在米面上，刚没过腕部为宜，用电饭煲将米蒸熟;2.海带醋(或者白米醋)，放在锅中烧热后晾凉，备用;3.蟹肉用保鲜膜蒙好，放微波炉里转熟，胡萝卜洗净去皮、黄瓜洗净(带皮)，切成与紫菜同等宽度的细条，备用;4米饭蒸熟后加入煮好的醋，醋要一点点地加，一边加一边用木勺顺着一个方向搅拌，直至米饭中有酸味为止;5.取半张紫菜放到竹帘的下方部位，光滑的一面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，慢慢的把米向外推，但是不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放蟹肉、黄瓜段、胡萝卜段。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下;6.用刀将寿司切成4-8片即可沾芥末食用。其他做法一用料米饭200克海苔1张辅料胡萝卜半根黄瓜1/4根鸡蛋1个火腿30克肉松10克调料食盐1克白醋6克白糖3克其他做法二食材主料大米50g糯米150g辅料火腿肠3根黄瓜2根沙拉酱1瓶步骤1.把糯米和大米淘洗干净，放在电饭锅里蒸熟。2.黄瓜切细条、火腿肠切细条(也可以针对自己的口味加入蟹棒、肉松、鸭蛋黄等。)3.准备卷帘。4.把笼布铺在卷帘上，(笼布可以湿水后