坚果炒货广告语.docx
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坚果炒货食品 分类.pdf
坚果炒货食品分类1范围本标准规定了坚果炒货食品的具体分类。本标准适用于坚果炒货行业的教学、科研、生产、加工、贸易、管理等。2开心果类食品2.1生干开心果和仁2.2熟制开心果和仁2.2.1烘炒类2.2.1.1原味开心果和仁2.2.1.2调味开心果和仁2.2.1.3裹衣开心果仁2.2.2其他熟制开心果和仁3核桃类食品3.1核桃和仁,胡桃和仁3.1.1生干核桃和仁3.1.1.1.1即食型3.1.1.1.2非即食型3.1.2熟制核桃和仁3.1.2.1烘炒类3.1.2.1.1原味核桃和仁3.1.2.1.2调味核桃和
坚果炒货食品营养指南.ppt
坚果炒货食品营养指南前言坚果花生花生花生花生花生芝麻芝麻芝麻芝麻芝麻白果白果白果白果榛子榛子榛子榛子榛子榛子向日葵子向日葵子向日葵子向日葵子向日葵子莲子莲子莲子莲子莲子核桃核桃核桃核桃栗子栗子栗子栗子杏仁杏仁杏仁腰果腰果腰果腰果西瓜子西瓜子西瓜子南瓜子南瓜子南瓜子南瓜子开心果开心果开心果开心果松子松子松子山核桃山核桃山核桃香榧香榧香榧香榧
坚果炒货食品良好生产规范.pdf
坚果炒货食品良好生产规范1范围本标准适用于以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,等为主要原料加工各类坚果炒货食品的生产企业。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB8978污水综合排放标准GB13271锅炉大气污染物排放标准GB14881食品企业通用卫生规范G
一种坚果炒货生产工艺.pdf
本发明公开了一种坚果炒货生产工艺,属于食品加工技术领域,包括以下步骤:S1原料选取:精选芝麻、花生;S2原料除杂,浸泡清洗;S3烘烤:采用分阶段高温烘烤;S4自然冷却:将所述烘烤后的产品散热,降低温度;S5真空包装。本发明提供的一种坚果炒货生产工艺,主要针对花生、芝麻,分阶段进行烘烤更容易把握炒制时间和温度,得到的炒货颜色均匀、口感香酥,可以使烘烤花生产品中黄曲霉残留大幅降低,延长产品的货架期,提高产品的安全性,增强产品的市场竞争力。而且本发明的烘烤产品包装采用真空包装,保质期长,适合长途运输,携带方便,