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包装技术的气象环境学基础包装技术的气象环境学基础包装技术发展的相关理论P12（自学、讨论）一、包装动力学P12包装动力学主要研究内容为:(1)商品流通环境条件及对产品破损的影响。流通环境包括运输、贮存、搬运、销售等环节,对产品破损有影响的因素包括物理因素、机械因素、化学因素和气候因素等。(2)包装产品的脆值(fragility)和破损边界曲线(damageboundarycurve)理论。为研究各种产品的动力学特性及其对外界激励的敏感性,引人脆值和破损边界曲线的概念。脆值是指产品在破损失效之前所能承受的最大冲击加速度(一般用重力加速度的倍值表示)。破损边界曲线则是一种进一步的假说性理论。它指出,造成产品破损除了最大加速度因素之外,还有产品冲击过程中速度的变化量(AV)因素。(3)缓冲包装材料的力学特性及产品一缓冲件一容器系统对外部激励的振动响应。包括各种缓冲材料的弹性系数、缓冲系数、阻尼、回弹性。线性弹性体缓冲系统、非线性弹性体缓冲系统、缓冲系统阻尼、单自由度缓冲系统及二自由度缓冲系统的受迫振动。(4)缓冲包装结构实用设计方法。包括缓冲包装设计基本方法与步骤,静态与动态缓冲材料特性曲线应用、缓冲衬垫的校核等。(5)防振包装结构设计。包括非线性系统固有频率、包装系统振动传递率及防振结构设计方法。二、货架寿命理论货架寿命(shelf-life),又称保质期，或称包装有效期,它是对商品流通期内质量功效的保证与承诺。1、包装有效期的决定因素（如图为货架寿命影响因素相互关系图）2、货架寿命的预测方法A：运输试验法运输是流通环节中的一个方面。运输试验法作为确定包装有效期合格品指标所作的各项试验中的辅助性试验,可用来检验产品是否经受得起运输过程中冲击振动及其他因素的考验。B：贮存试验法在静止条件下保存产品,并评估其质量随时间而变化的情况。贮存条件分为可控制型(如可调节温度、湿度的仓库,可人为地控制试验的速度)和非可控制型。典型的外界环境条件为:温度23℃,相对湿度(RH)50%。加速试验的条件为:温度35℃,相对湿度(RH)80%。C：计算机模拟试验法先对产品变质模型中影响因素的变化情况进行分析,再就包装材料对上述影响因素的阻隔性能作分析,最后利用计算机就包装材料对敏感产品所起的保护作用进行综合。3、延长货架寿命的方法A：改进加工、包装和贮藏方法B：正确选择和发展优良阻隔性能包装材料C：改善包装生产体系和流通管理三、生命周期分析生命周期分析(LCAlifecycleanalysis)或生命周期评价(LCA--lifecycleassessment)1、LCA的定义与应用P172、LCA的主要工作内容与步骤3、LCA的作用四、渗透与迁移1、高聚物材料的渗透机理及影响因素A渗透机理B影响气体渗透性的因素C影响水蒸气透过率的因素2、有机物渗透性3、迁移与转移迁移是指包装材料中物质向包装内容物的转移，迁移物包括残留单体、催化剂、溶剂、抗氧化剂以及其他高聚物中的添加剂。五、实用微生物学（略）六食品卫生学（自学）