夏季挑选西瓜的方法.docx

夏季挑选西瓜的方法夏季挑选西瓜的方法导读：西瓜打针是真的吗？每到西瓜成熟的季节，就会有西瓜打针的传闻，甜蜜素和胭脂红成了罪魁祸首，那么，西瓜打针是真的吗?如何挑选西瓜呢？看看专家怎么说。每到夏天就有西瓜打针的传闻“黑心商贩把针头对准了尚未成熟的西瓜。‘打针西瓜’所注射的是禁用食品添加剂-甜蜜素和胭脂红！”的消息，在经过多个实名认证机构发布后，引起了网友强烈关注。就此话题，“辟谣联盟”骨干成员点子正表示该谣言是2006年的“旧闻”，当年曾导致海南瓜农损失三千万元。“入夏，西瓜成为人们首选的消暑食品，但黑心商贩却把针头对准了尚未成熟的西瓜。”“‘打针西瓜’所注射的禁用食品添加剂——甜蜜素和胭脂红！打过针的西瓜瓜瓤呈红色，汁液也很‘丰富’，但没有一点西瓜味。”“所用添加剂破坏肝脏、肾脏的功能、影响儿童智力发育等毒性！”传言是否属实打针西瓜“损人不利己”南京农业大学汪良驹老师认为，打针西瓜不大可能存在。“即使给西瓜注射，注射的范围会非常有限，甜味也只能融入西瓜的局部。而一旦针头进入西瓜皮，就有留下不可愈合的针眼，微生物侵入果肉，不用半天，西瓜就有可能腐烂了。想要整个西瓜变甜，一定要在西瓜上的多个地方注射。”注射液无法吸收北京市农林科学院蔬菜研究中心主任许勇研究员称：“西瓜在生长中以及采收后，对果实采用打针方式注射液体物质是不可能吸收的。因为植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，强行注入只会在微小组织内积累，且会破坏西瓜瓤组织特性，不可能像传言中描述的西瓜瓤呈红色且汁液也很丰富。科学还原“白筋”“黄色硬块”真相“白筋”、“黄色硬块”是由于西瓜子房发育以及果实生长过程中，遇到低温连阴天或管理不当，植株的营养生长与生殖生长不协调，导致子房与果实营养缺乏、发育不良，或在低温下授粉不均匀，部分组织发育受阻形成，可能影响味道，但非安全问题。西瓜出现少量白籽则是因为早春西瓜授粉受精不良造成的。四招教你挑出优质西瓜第一招看颜色花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明;黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。第二招观形状施用过激素的`西瓜，由于喷洒农药和吸收不均匀，易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大，这种歪瓜畸果不要买。正常的西瓜的外形应是球形或椭圆形的，且表面平整光滑，并且瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。第三招弹西瓜将西瓜托在手中，用手指轻轻弹击，发出“咚咚”的清脆声，而且托瓜的手感觉有颤动，如果西瓜发出“噗噗”的闷响，一般是熟过头了，生瓜则是“当当”的声音。第四招掂分量施用了膨大剂的西瓜个儿大，一般可达6～10公斤。一般重量在4公斤左右西瓜是正常的。成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。西瓜不能打针放心享用吧。