营养瘦身菜谱.docx

营养瘦身菜谱1.双菇凉瓜丝原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。做法：1、将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;2、香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净;3、油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软;4、将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。功效：香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。2.香菇豆腐原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。做法：1、将豆腐切成四方小块，中心挖空;2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。[美食杰]功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。3.枸杞烧鲫鱼原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。做法：1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末;2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。4.木耳豆腐汤原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗做法：1、先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片;2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。家常减肥菜谱酒蒸蛤蜊食材：蛤蜊600g、米酒200g、干红椒2个、蒜瓣6g、黄油15g、小葱20g、生抽2小勺做法：1)将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。2)干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。3)蒜瓣用刀背拍扁。4)小葱洗净，切小段。5)锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。6)倒入酒，加盖焖煮。7)视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。8)撒入小葱，盛出即可蒜蓉西兰花食材：西兰花300g、油适量、盐适量、大蒜3粒、鸡精适量、淀粉适量做法：1)准备好西兰花和大蒜。2)西兰花洗净掰小朵。3)大蒜剁碎备用。4)锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油。5)西兰花在沸水中焯一分钟。6)直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。7)炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味。8)倒入焯好的西兰花翻炒均匀。9)加入盐和鸡精。10)最后勾入薄芡即可。萝卜丝鲫鱼汤食材：鲫鱼2条、萝卜丝500g、油适量、盐适量、糖适量、香菜15g、姜10g做法：1)处理好鲫鱼2)香菜与姜洗净，姜切片。3)白萝卜切丝。4)锅烧热，放油，把鱼放入煎制。5)一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。6)然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色喽。7)当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。8)萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，还可以放少许的胡椒粉提味蚝油生菜食材：生菜1个、食用油适量、蚝油适量、蒜1瓣、干辣椒1个、白砂糖少许、鸡精少许做法：1)准备所需材料。2)把生菜掰开，然后洗净。3)蒜和干辣椒洗净剁碎。4)蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。5)锅内加入清水烧开。6)把生菜放入锅内焯烫。7)焯烫至熟后，捞起装盘。8)重新起油锅，把油烧热。9)放入蒜和辣椒碎炒出香味。10)再倒入调好蚝油。11)把它煮沸。12)最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。