芝麻球怎么做好吃家常做法.docx

芝麻球怎么做好吃家常做法软糯南瓜芝麻球材料：糯米粉200克、南瓜100克、白芝麻30克、花生油800ml、白砂糖30克。做法：1、准备食材：水磨糯米粉、南瓜去皮去籽洗净切块，白芝麻、白砂糖。2、南瓜加入白砂糖蒸熟，用料理机打成泥;PS：不加白砂糖蒸就另外煮糖水。3、把糯米粉加入，拌均揉成团(可以加适量热水，如果南瓜泥水多久不要加)。4、多次，来回揉，揉成光滑长条。5、分成均匀的小团，揉光滑。6、裹上芝麻，再揉一下，让芝麻不易掉落;PS：可以适量的沾水让芝麻容易裹上。7、裹好芝麻的南瓜球，静放10分钟。8、锅烧到温热，倒入适量的油，油温达到140度左右，放入做的南瓜球。9、把南瓜小球放入油锅，中途可以翻转。10、微黄即可捞出，用吸油纸把多余油吸干(不要炸的过于老，太老外皮会硬不是脆)。草莓香芒芝麻球材料：糯米粉400g、草莓300g、油适量、蜂蜜适量、芒果适量、白芝麻适量。做法：1、准备芒果、蜂蜜、糯米粉和白糖。2、准草莓并用盐水泡浸清洗干净。3、芒果去皮切丁并用蜂蜜拌均匀准备做芝麻球的馅。4、将草莓，白糖放入搅拌机打成草莓汁。5、榨好的草莓汁。6、将草莓汁放入糯米粉揉成粉团。7、揉好的糯米粉团(无需加水，直接就用草莓汁即可)。8、将草莓糯米粉团挤成小块搓成圆片，用小勺芒果做馅包起像汤圆那样。9、将包好的草莓糯米球放入芝麻上均匀的滚动，让草莓糯米球均匀的裹上白芝麻。10、炒锅放适量的油烧热，然后姜糯米球放入炸几分钟改中火慢炸，期间用烧开竹签插入糯米球表皮，让球内气体排除，这样炸出来的糯米球就不会实心。11、当糯米球浮起，表面基本熟了，大火炸一下，捞起即可。12、这款“草莓香芒糯米球”色泽漂亮，口感香脆，味道清香甜里有微酸，很特别。南瓜芝麻球材料：南瓜200克、糯米粉200克、砂糖15克(根据各人甜度喜好定)、白芝麻适量。做法：1、南瓜去皮去瓤洗净，蒸熟后捣成南瓜泥(蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉了哟)。2、南瓜泥放凉后，加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团。3、将面团分成大小均匀的面剂子，搓圆后放到芝麻里面来回滚几下，直到面剂子都均匀的裹上芝麻。4、油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮，这时我们准备做反复按压工作了，记得轻轻的按压哟，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。油量一定不要太少哦，至少得保证没过芝麻球。5、待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了(从麻球开始上浮，再炸制4、5分钟即可!具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟)。