水煮牛肉最正宗的做法.docx

水煮牛肉最正宗的做法水煮牛肉的食材水煮牛肉的做法步骤1.原料图。辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。2.新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。3.切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。4.锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。5.倒入豆芽煸炒片刻。6.放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。7.豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。8.锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。9.捞出来放在豆芽上。10.汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。11.牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。12.能接受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊!水煮牛肉的小贴士要点1，水煮肉一定要可劲的薄，这样才会很嫩。还有就是一定选择新鲜的里脊肉。放在冰箱冻一会，切肉像切土豆。很爽也能保证薄。实在你不自信，你就去买超市的牛肉片好了。但是绝对没有真材实料的香。2，腌渍的环节分两次，要是肉片没有切薄的话，就要用其他招数：嫩肉粉，木瓜汁，苹果皮，这样的来保证肉嫩。3，水煮肉里的配菜可以自己选择，但是建议一定要豆芽，很鲜美很鲜美。其他可以自己搭配，蘑菇啦生菜都可以，我用的做牛肉松时煮牛肉的汤，大家可以用骨头汤，牛肉汤都行没有就开水兑鸡精吧!!4，这个水煮牛肉和网传的放豆瓣酱的不一样，味道也轻，但是绝对不寡。很鲜，食材原汁原味的美味。可以两种都试试看看哪一种更适合自己家胃口，我家最喜欢这一款。5，辣度自己调整，我这个算我家比较辣的程度了，不能吃辣的话，后面的辣椒花椒粉就要慎重了!!最后最后最后切记!!——吃完的汤不要倒掉!煮面条你保准吃了这次下次专门为了煮面而做水煮牛肉!水煮牛肉最正宗的做法二水煮牛肉的食材水煮牛肉的做法步骤1.先将牛肉切片，淋入料酒、生抽、芝麻油，放少许白糖，少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀，腌制20分钟。2.干辣椒切节，姜切米，蒜子切米，黄豆芽去根洗净。3.锅放油，倒入黄豆芽，少许盐，炒熟，盛到碗中垫底。4.另起锅，放油，放入豆瓣酱炒匀，再放姜、蒜炒香。倒入清水约200毫升，煮开，放入酱油、胡椒粉、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。5.锅入油，烧热，倒入干辣椒爆香，一起淋到牛肉上，就圆满完成了!1.水煮牛肉的做法2.水煮牛肉的家常做法3.水煮牛肉的简单做法大全4.水煮牛肉的做法大全5.水煮牛肉的家常做法6.水煮牛肉的不同做法