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一种剥皮糖果及其制备方法.pdf
2023-05-16
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韶敏****ab
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一种剥皮糖果,包括外皮层以及包裹在外皮层内部的夹心,所述外皮层按重量份数由以下成分制成:白砂糖30～40份,麦芽糖30～40份,水10～20份,卡拉胶0.1～1份,果胶0.1～0.5份,明胶1～10份,山梨酸钾0.01～0.1份,柠檬酸0.2～1份,DL?苹果酸0.1～0.5份,柠檬酸钠0.2～1份,食用色素E1020.0001～0.001份,食用色素E1330.001～0.005份。本发明外皮与夹心为不同的固态凝胶,且由于两种凝胶的凝固时间不一样,能更容易实现相互分离,以此模拟真实剥皮效果。本糖果外皮口
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