日式红烧肉怎么做好吃 日式红烧肉的好吃做法.docx

日式红烧肉怎么做好吃日式红烧肉的好吃做法原料明细：五花肉1斤、昆布(海带)1块、生姜1块、生抽、味霖、红糖。1、制法步骤：(1)五花肉切块，放在干锅上小火煎，逼出油后放入煲锅;(2)加入温水和板块生姜，熬煮两小时;(3)取出猪肉，侵泡在清水里，用厨房专用的纸巾擦干肉块，再放入一个空煲锅;(4)加入一块昆布和清水，加入少许生抽，再继续熬煮30分钟，煮一个半小时再加入生抽和红糖着色2、制作关键：酱油最后放入，以免成品颜色发黑。3、点评：红烧肉是典型的中国菜，传统的红烧肉吃起来会感觉口味比较厚重，这里借鉴了日本"豚角煮"的烹制方法，给中国版的红烧肉做了减法，去掉了桂皮、八角等一些重味香料，且将五花肉去皮，放在锅里煎制时更容易煎出油分，再进行一段长时间的煮制，逼出一些油分，是中国菜的日式做法。而且，值得一提的是通过先煎制逼油，二次熬煮，五花肉的胆固醇完全被分解了，这样美女们就可以大胆吃肉了，味道非常棒。日式红烧肉的食疗价值猪肉味甘性平，能滋阴润燥兼补血。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含脂肪、蛋白质、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量比肥肉多。可以用于温热病后，热证退去伤及津液，口渴总想喝水和肺燥引起的咳嗽、总干咳但痰少，咽喉干痛;肠道枯燥便秘;气血虚亏，羸瘦体弱。日式红烧肉的营养价值畜肉中数猪肉的蛋白质含量最低脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质比较高，每一百克可含高达大约三十克的蛋白质，六克脂肪。经过煮或者炖后，猪肉的脂肪含量还会有所降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。而且猪肉还能提供人体必需脂肪酸，性味甘成，可以滋阴润燥，还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，从而改善缺铁性贫血。日式红烧肉的适宜人群一般人都可以食用，成人每天一百克左右，儿童每天五十克足够。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。但组要注意的是，体胖、多痰、舌苔厚腻者要慎食;患有冠心病、高血压、高血脂者要少吃肥肉。你要是问我，哪种烹饪方式可以把五花肉的灵魂完全释放出来?我会毫不犹豫地说--日式红烧。一碗热气腾腾的日式红烧肉放在餐桌上。那一块块带着皮的五花肉带着特有的日式红烧的颜色，散发着让人想咬掉舌头的味道席卷而来。唯有静静地看，仔细地闻，最后用竹筷子夹起一块，放到嘴里。肥肉的油腻早已经被时间慢慢熬煮出来了，而这油腻让干涩的瘦肉变得丰盈。这是一种无与伦比地享受。日式红烧肉的好吃做法