低聚果糖的作用及功效.doc

低聚果糖的作用及功效低聚果糖是一种天然活性物质。甜度是蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味纯正自然，与蔗糖的甜度比鲜。是调节肠道菌群，双歧杆菌的增殖，促进钙的吸收，调节血脂，调节免疫功能的新型甜味剂，抗龋齿等保健功能，被称为最具潜力的新一代添加剂后抗生素时代——促生物质；在法国被称为主要元件（PPE），已被用于在乳制品，乳酸菌饮料，固体饮料，糖果，饼干，面包，果冻，冷饮等食品的种类。除具有一般功能性低聚糖低聚果糖的物理和化学性质，最吸引人的生理特性。注意的是，它可以改善肠道微生物菌群的比例，这是与肠道双歧杆菌增殖因子活化，可减少和抑制肠内腐败物质的生成，抑制有害菌的生长，调整肠道平衡；促进和利用微量元素铁，钙的吸收，预防骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠内产生抗癌的有机酸，有显著的抗癌作用；和口味纯正香甜可口，具有相似的脂肪香爽口滑腻的感觉。近年来，低聚果糖产品受欢迎的健康食品市场在欧洲和日本，美国等。糖浆为无色或淡黄色，透明粘稠液体，带低聚果糖清香，甜，软，新鲜，无异味，无外来杂质。糖为白色或微黄色无定形粉末（颗粒为白色或淡黄色无定形颗粒），甜柔和清新，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。1低热量值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收，所以热值低，不会导致肥胖，也有减肥效果。对糖尿病患者来说也是一个很好的甜味剂。2因为它不能被口腔细菌（变形链球菌smutans）使用，从而具有抗龋齿功能。肠道细菌的增殖3。FOS有益细菌如双歧杆菌，乳酸菌在肠道选择性的抗增殖作用，使有益菌在肠道中有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质（如内毒素，氨等）的形成，对肠粘膜细胞和肝保护作用，因此预防大肠癌疾病的发病率，提高免疫力。4可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量。5促进营养的吸收，尤其是钙的吸收。6腹泻和便秘的预防。低聚果糖的特性和机制低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期使用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，动物和人体实验证实。低聚果糖具有以下功能：对双歧杆菌等有益菌的使用，即只增殖10~100次双歧杆菌（病原体），具有双向调节功能。人体摄入低聚果糖，身体有一些细菌双歧杆菌能抑制外源性病原菌与肠道细菌如沙门氏菌生长固有的腐败现象的滋生，减少肠道腐败物质的生长和积累，促进肠蠕动，防止便秘和腹泻。低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇，甘油三脂，游离脂肪酸，具有很好的效果的高血压高血脂引起的，动脉硬化等心血管疾病。低聚果糖是细菌发酵，在大肠内产生L-乳酸，可以溶解钙，镁，铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收。实验结果表明，低聚果糖促进钙的吸收率为70.8%。因此，低聚果糖可以促进生长发育和防止骨质疏松症。同时，还可促进维生素B1，B2，B3，B6自然形成，B12和叶酸，从而提高人体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力。预防和改善由于体内毒引起的皮肤疾病，可以防止面疮，粉刺，黑斑，雀斑，老年斑，明亮的肌肤，延缓衰老。双歧杆菌吸收低聚果糖，迅速增殖，抑制大肠杆菌，沙门氏菌和梭状芽孢杆菌等腐败菌发生作用，减少毒性代谢物。