家常湘菜好吃又简单的做法.docx

家常湘菜好吃又简单的做法制作：通程国际大酒店阳文明主料：腊肉香干200克。配料：尖红椒100克、蒜茸25克、大蒜叶50克。调料：菜籽油100克、盐4克、味精5克、生抽10克、蒸鱼油5克、麻油15克。制作：1.将腊肉香干切成2cm厚的片。2.锅放入清水，腊肉香干灼水备用。3.锅内放油，将腊肉香干炒香备用。4.锅烧热放入油，加入尖红椒、蒜片炒香，放入盐、味精、生抽，勺入少许高汤调好味，加入炒好的香干，放入大蒜叶、麻油、蒸鱼食油，炒匀装盘即可。特点：这道菜采用家常烹调方法，原料采用正宗的湘西腊肉、鲜猪血、大豆酿成豆腐干，用柴火熏制而成，色泽暗红、口味独特、香辣可口、蒸香味十足，是一道下酒的佳肴家常湘菜二：老长沙肉炒肉制作：兰轩私房菜馆潘建军主料：瘦肉250克，去皮肥肉50克。配料：一品豆豉5克，真辣爽剁椒10克，大蒜叶5克，蒜子5颗。调料：老坛酱油5克，海黄汁5克，蚝油5克，鸡精5克。制作：1.将瘦肉加调料腌制1小时，入味。2.将去皮肥肉煎香。3.将腌制好的瘦肉倒入锅中，调至适当火候，把所有原料炒香即可。家常湘菜三：肉汤油豆腐制作：家味一号潘忠主料：特制油豆腐250克。配料：鲜五花肉片50克，尖青椒30克。辅料：高汤500克，鸡汁50克，味精10克，色拉油30克。制作：1.将油豆腐清洗干净备用。2.将锅烧热，倒入色拉油，放入五花肉煸至金黄。3.加入高汤调味，再将油豆腐放入汤中焖煮，10分钟左右即可出锅。特点：肉香味浓，口味偏清淡，清香扑鼻。家常湘菜四：藕丝炒脆骨制作：南景饭店瞿时雨(出品总监)主料：脆骨100克、莲藕300克。配料：青椒100克、红椒10克。辅料：菜籽油50克、鸡粉5克、精盐10克、生抽10克。制作：1.将卤制好的脆骨和莲藕、青椒、红椒分别切成丝。2.将莲藕灼水，锅中放入菜籽油，然后放入莲藕丝和脆骨爆炒调味。3.放入青红椒点缀，装盘即可。特点：口感爽脆，莲藕富含多酚类物质，可提高免疫力、抗衰老。猜你感兴趣的：1.十大家常菜做法菜谱2.2021湘菜最新旺菜做法3.家常菜如何做好吃4.菜谱家常菜做法5.最简单又好吃的家常菜做法6.几款好吃的湘菜菜肴做法推荐