中国茶文化历史和传播.docx

中国茶文化历史和传播(一)茶在国内的传播中国茶叶的发展和传播是一个漫长的过程，在战国时期，巴蜀一带已形成一定规模的茶区，随着地质变迁及人为栽培，经过代代相传，饮茶慢慢从局部地区开始逐步普及全国。西汉时，不仅饮茶成风，而且出现了专门用具，茶叶已经商品化;三国时期，崇茶之风进一步发展，长江中游或华中地区逐渐取代巴蜀地位;到了魏晋南北朝，长江下游和东南沿海茶业的发展，茶已成为日常饮料;唐代是茶业大发展的时期，由于贡茶设置在江南，促进了江南制茶技术的提高，也带动了全国各茶区的生产和发展;宋代茶叶生产空前发展，饮茶之风非常盛行，茶已传播到全国各地，基本上已与当代茶区范围相符;明清，饮茶之风达到高峰，清代后期，茶叶生产由盛而衰;当代，茶叶再现辉煌，茶叶消费开始向多元化和健康方向发展。(二)茶在国外的传播茶在国内传播的同时，也不断向周边国家和世界传播。随着商业贸易和中外文化的交流，在南北朝时，我国的茶叶就开始陆续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区，种茶、制茶和饮茶习俗，开始由国内传至国外。唐代日本高僧最澄回国时从中国携带茶籽种植，宋代日本荣西禅师又从我国传入茶籽至日本种植。这些文化交流使者将从中国学到的饮茶习俗带回日本，在此基础上进行发扬广大，推动了日本饮茶习俗的发展。后又经日僧南浦昭明将学得中国径山寺茶宴、斗茶等饮茶习俗带回日本，在此基础上改造后逐渐形成了日本自己的茶道。约在1610年中国茶叶作为商品输往欧州的荷兰和葡萄牙，后传至东欧，再传至俄、法等国。印度虽有野生茶树，但是印度人不知种茶和饮茶，1780年印度引种中国茶籽，之后传播到斯里兰、非洲、南美等地。茶在传播中，“茶”字的音、形、义也随之流传，世界各国对茶的称谓起源于中国，如茶在英语中写成“TEA”，是从福建话“茶”字的念法而生。可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接或间接，与我国茶叶有千丝万缕的联系。目前，我国生产茶叶三分之一销往世界各地上百个国家和地区，有50多个国家引种了我国的茶籽、茶树，世界饮茶人口已达20多亿。中国茶文化的传播历史法国年鉴派史学家费尔南·布罗代尔在其皇皇巨著《十五至十八世纪的物质文明、经济和资本主义》中写道：“茶在纪元前已出现于四川，十三世纪征服整个中国。”布罗代尔在著述中，将“征服”的桂冠毫不吝啬地赠与了外表上看似柔弱的茶，是颇耐人寻味的。然而，布罗代尔“纪元前”的时间指称却稍嫌含糊。中国最早的地方志书《华阳国志》明白无误地告诉我们，3000年前，在四川地区，人们便开始人工栽培茶树，并且，把茶作为珍贵的“贡品”献给当时的天子周武王。多少个世纪以来，茶的江湖是宁静的、隐秘的，茶，这南方的嘉木，像一位尘外高人，与山林为伴、云雾为伴、日月为伴，终日韬光养晦。是战争打破了平静，把茶从悠远的幕后推上了世界的前台。春秋战国时期，秦国人的金戈铁马攻下了层峦叠嶂的巴蜀。粗犷、骠悍的秦兵惊奇地发现了这种可以煎煮饮用的灵草。就这样，茶叶不可思议地裹在秦兵们凯旋而归的马革中，怀着秘密的宏大的使命，沿着金牛道走出了四川盆地。茶的内敛的光芒，将注定照耀更加广大的疆域。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(即茶)而解之。”世界第一部药物学专著、成书于先秦的《神农本草》，为茶所具有的点金之术作了最有说服力的注释。相传神农是具有特异功能的人，可以凭观察、靠感觉，断定植物入哪经、走哪穴、治什么病。尝遍百草难免中毒。当尝到茶叶后，神农的五脏六腑如经过洗涤一般，干干净净，神清气爽。被后世中国人誉为“茶圣”的陆鸿渐对此深信不疑，在《茶经》中写道：“茶之为饮，发乎神农氏。”并深情地称茶是南方至善至美的神木。千百年来，由于历代茶人的努力，加之文人墨客、士大夫和宗教界人士的推波助澜，茶，这株从仙界飘落凡间的灵草，终于由神圣的祭品转化为日常的饮料，由神农的解毒之药变为普罗大众的杯茗，由贵族的奢侈品变为寻常百姓的“开门七件事”之一。与此同时，茶也走进了中国人的精神世界。一切有如天意。陆鸿渐的《茶经》甫一问世，喜好玄想的中国人便将“茶”字与中国文化中最为玄妙的“道”字相组合，成为至今仍让世人揣摩不透的茶道。而源于湖南石门夹山寺的“茶禅一味”，东渡扶桑，在邻国日本发扬光大以后，更被视为日本茶道的最高境界，至今统领着日本国民的精神世界。想起公元九世纪初叶的那片帆影，日本人仍心怀感激。大和民族在茶的光芒中招了安，但茶并不满足，以它的点金之术继续在广大的世界开疆拓土。而茶叶的西游记，充满了许多有趣的故事。当阿拉伯商人在东土大唐购买丝绸的同时，也带回了神奇的茶叶，并把它们运往波斯。几乎与此同时，土耳其商人也在中国边境上以物易茶。公元851年，北非商人苏莱曼在《印度中国纪行》一书中专门写到了茶。可以说，茶叶通往伊斯兰世界的路是平坦的，一帆风顺的。明世宗嘉靖三十八年(公元1559年)，威