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香辛料及其制品中真菌毒素的检测方法.pdf

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本发明属于食品检测方法领域,公开了香辛料及其制品中真菌毒素的检测方法,利用液相色谱?串联质谱/质谱测定方法测定香辛料及混合香辛料粉、香辛料调味油、香辛料酱等香辛料及其制品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、赭曲霉毒素A、伏马毒素B1、伏马毒素B2、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、3?乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、15?乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T?2毒素、HT?2毒素、玉米赤霉烯酮、杂色曲霉毒素。本发明通过设置各个真菌毒素的质谱条件,液相条件,使香辛料及其制品中的各种这菌毒素能有效提取,净化,分离,检测,实验的精密度、检出限均满足实验要求,实现了对14种真菌毒素的同时检测。