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本发明公开了一种环保的羟基蛋氨酸金属螯合物的制备方法,包括如下步骤:(1)将羟基蛋氨酸与金属化合物混合,然后加入催化剂进行催化反应,得到反应产物;(2)将步骤(1)得到的反应产物进行喷雾制粒干燥,得到羟基蛋氨酸金属螯合物颗粒;(3)将步骤(2)中喷雾产生的废气进行冷却,冷却得到的液体收集后作为母液重复利用;冷却得到的气体依次通过洗涤、除沫、氧化燃烧、碱洗后排出。该方法整体上提高了羟基蛋氨酸金属螯合物的生产效率,可以有效去除生产过程中产生的刺激性气体,改善生产环境,绿色环保,安全节能,成本低廉。