纳豆酵素复合物及其制备方法.pdf

本发明涉及纳豆酵素复合物技术领域,具体为纳豆酵素复合物及其制备方法,所述复合物由主料、辅料和调料组成,且各组分的比重如下:主料30%、辅料69%和调料1%,所述主料由黄豆和纳豆芽孢杆菌组成。本发明,以纳豆芽胞杆菌经过多种主、辅原料混合、复配,经过特殊工艺深发酵而成,并保留了纳豆原有溶血栓、清肠道、防止骨质疏松、增加骨密度等功能外,还能突显减肥、润滑皮肤、软化血管、平稳四高(高血压、高血脂、高血糖、高血栓)的功能,同时还可以低温烘干后制成粉状,肠道吸收减慢、功效增加,对如痛风患者、无严重的痛风症状的人群都可以食用,营养功能齐全,同时对纳豆的口味进行改善,大大提高了其市场销量。