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本发明涉及一种蝉蜕碳量子点的制备方法及其应用。本发明以生物质蝉蜕为前体材料,结合一步水热合成法制备得到蝉蜕碳量子点(CT?CQDs)。蝉蜕碳量子点制备方法包括以下步骤:(1)将蝉蜕粉碎后溶解水中,得到溶液;(2)将步骤(1)中所得溶液加热;(3)将步骤(2)中加热后得到产物冷却、离心,收集上清液,过滤,透析后得到蝉蜕碳量子点,即CT?CQDs。本发明合成的蝉蜕碳量子点可以作为碳量子点荧光探针使用,可以灵敏、选择性地检测水产品中的恩诺沙星。本发明具有无污染、原料来源广泛且低廉、操作简便等优点。