内容提供者
一种泥鳅酶解去皮方法、裹涂泥鳅食品的制备方法及其应用.pdf
2023-05-09
10金币
1.6MB
21页
是你****盟主
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
亲，该文档总共21页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～
相关资料
一种泥鳅酶解去皮方法、裹涂泥鳅食品的制备方法及其应用.pdf
本发明公开了一种泥鳅酶解去皮方法、裹涂泥鳅食品的制备方法及其应用,泥鳅酶解去皮方法包括,对泥鳅去粘液处理;将泥鳅进行酶解处理;过滤并回收酶解液;其中,所述进行酶解处理,采用蛋白酶进行酶解,料液比1:4,加酶量10～100u/g,pH为6～7,酶解温度25～70℃,酶解时间10～120min。本发明去除泥鳅表皮黑色素的同时保留营养物质,在利用泥鳅整鱼制备肉骨鱼肉糜,并以肉糜制备不同形式的裹涂食品,可供给骨质疏松者食用,使之比药品更易接受。
2023-05-09
10
1.6MB
一种泥鳅药粥及其制备方法.pdf
本发明公开一种泥鳅药粥，其特征在于它由下述重量份和数量的药材食材制成：粳米80-120份、糯米20-40份、泥鳅20-40份、莲子10-20份、茨实10-20份、大枣3-8粒、枸杞子10-30个、生姜3-5片、红糖或盐适量。适合中老年人，能够强精、补肾、养血、使身体暖和、促进体内血液及水分的循环，提高人体免疫力，具有滋补保健功能。
2023-06-23
10
244KB
一种即食风味泥鳅及其制备方法.pdf
一种即食风味泥鳅，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：泥鳅100份、莲藕淀粉5份、杨梅酒5份、葡萄酒2份、调料5份、花椒粉1.5份、碘盐1.5份、黄精多糖0.5份、生姜粉0.3份；本发明制备的泥鳅食品风味独特，改变传统的食用方式，开袋即食，口感鲜美，营养丰富，具有特殊的保健功能；同时也保留了产品原有的本质的味道以及营养，经过各种香料和调味品配制之后使营养更容易被吸收、味道更加鲜美，大大的方便了消费者的食用。
2023-06-24
10
199KB
一种台湾泥鳅饲料添加剂及其制备方法与应用.pdf
本发明公开了一种台湾泥鳅饲料添加剂，以重量份数计，包括以下组分：大蒜素25～35份、维生素C8～12份、维生素E8～12份、甜菜碱10～15份、杜仲提取物30～40份、核黄素3～6份；本发明还公开了所述饲料添加剂的制备方法以及其在台湾泥鳅饲料中的应用。本发明的饲料添加剂通过添加维生素、生物碱、中草药等多种绿色安全物质，能够显著提升鱼体中风味氨基酸的含量，提升鱼体的蛋白质和脂肪含量，提高鱼体肌肉的保水性和咀嚼度，改善鱼肉品质及口感；而且还能够提升鱼体的免疫能力，提高养殖成功率，具有使用安全、成本低以及绿
2023-06-26
10
411KB
一种即食泥鳅食品及其生产方法.pdf
本发明一种即食泥鳅食品，其特征在于：它是通过以下的方法制得：原料泥鳅置于脱腥液中浸泡脱腥处理；所述的脱腥液为2-5%NaCl和0.15-0.35%酸液以重量比1∶1-2的比例混合制成；然后烘干至水分含量为50-55%后，回软20-30小时；将烘干泥鳅进行微波膨化；膨化泥鳅经烘干至含水量低于8%；得即食泥鳅。本发明还提供了一种即食泥鳅食品的生产方法。本发明即食泥鳅食品，膨化充分、颜色深黄、口感酥脆、香气浓郁，无老化油残留、保质期长，营养成分保存好，易于人体吸收。?
2023-11-26
10
310KB