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本发明涉及微生物技术领域,具体涉及一种野油菜黄单胞菌及其应用,该野油菜黄单胞菌(Xanthomonascampestris)DEOSEN?NS320024,保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCCNo.24042,保藏日期为2021年12月07日,保藏机构地址:北京市朝阳区北辰西路1号院3号。本发明提供的野油菜黄单胞菌菌种用于黄原胶的生产,在35℃发酵时转化率和产品质量稳定,能够解决夏季高温天气发酵温度难以控制在适宜温度导致黄原胶生产受到影响的问题,本发明可节约能源,提高黄原胶产率,具有较高的应用价值。