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本实用新型涉及发酵设备技术领域,且公开了一种γ?聚谷氨酸的发酵装置,包括发酵罐,发酵罐内部设置搅拌杆,搅拌杆的轴面上安装搅拌桨与消泡桨,发酵罐的顶面安装联轴盒,联轴盒的一侧安装电机,联轴盒内安装第一伞齿与第二伞齿,发酵罐的外表面固定连接消泡剂管,消泡剂管的一端连接增压泵,增压泵的一端安装电磁阀,电磁阀的一端连接消泡剂箱。本实用新型通过安装氧气泵,通过打开单向阀并且启动氧气泵向输氧管中输送氧气,氧气随后进入到分流管中,分流管将氧气输送到各个曝气头中,曝气头将氧气输送到发酵溶液内,从而增加了γ?聚谷氨酸发酵液的溶氧率,有利于提高γ?聚谷氨酸的发酵品质。