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本发明涉及一种用于从种子获得油的方法和设备,根据本发明,连续地测量并且评估压榨物的湿度、纤维含量和/或油含量参数中的至少一个,从而使得能够连续地调整压榨物的湿度、压榨驱动器的转速和供应的萃取剂量等参量中的至少一个。通过实施本发明的设备技术和方法技术上的特征可以提高油产量,降低油产量中的波动并且节省能量。