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本申请公开了一种酱料灌装机用下料机构,涉及酱料加工设备领域,其包括安装架以及设于安装架上的灌装组件、存储罐和输出管道,所述输出管道上设置有输出泵,所述存储罐和灌装组件通过输出管道相连通,所述存储罐上安装有用于对罐内物料进行搅拌的搅拌组件,所述存储罐下部均匀贯穿开设有多个灌装口,所述灌装口处连接有上、下两端开口的量杯,所述量杯容积与料罐单次盛放酱料体积相一致,所述量杯上端与灌装口密封连接,所述量杯下端与输出管道的进料端密封连接;通过搅拌组件和量杯,使每组灌装组件单次对相应料罐灌装的酱料体积保持一致、料罐中油料比例保持均匀,有效提高了灌装加工效率和加工生产质量。