麻辣香锅的做法图解_1.docx

麻辣香锅的做法图解制作麻辣香锅的步骤1.所有食材洗净，改刀处理好。2.鲜鱿鱼，西兰花，青口入热水中焯烫沥干水备用。3.土豆片，杏鲍菇片，莲藕片，鲜虾入油锅炸香炸熟，沥干油备用。4.小火把菜籽油炸香，放入姜蒜粒，洋葱粒，花椒，干辣椒段炒香。5.把之前焯过水和炸熟的食材全部放入锅中翻炒。6.加入麻辣香锅调料翻炒均匀。7.青红椒入锅中。8.临出锅前把葱段加入，炒匀，出锅。麻辣香锅是哪里的菜麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。麻辣香锅辅料主要是灯笼椒、麻椒、香叶等，虽能很好地刺激食欲，但大都属温热性质。最好搭配新鲜蔬菜，有清凉、解毒、去火的作用，此外还可多选择菌类和豆制品，均衡营养。一般来说，荤、素的比例在1∶2较适合，可保证酸碱平衡。再者，多吃海带可减少脂肪积存。还可选择1-2种蘑菇，如平菇、草菇、鲜香菇等。这些蘑菇含多种氨基酸，能刺激味觉器官产生鲜味感觉，比单纯味精的鲜味要好，而且不会口渴。看过麻辣香锅的做法图解的人还看了：1.麻辣香锅的5种做法2.麻辣香锅的三种做法3.关于麻辣香锅的做法大全4.麻辣香锅怎么做5.麻辣香锅制作方法6.麻辣香锅的家常做法