腊肉怎么做好吃的做法简单.docx
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腊肉怎么做好吃的做法简单1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。2、腌渍有三种方法:(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍
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腊肉怎么做好吃腊肉做法腊肉怎么做好吃腊肉做法大全导语:腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。腊肉做法丰富多种,那么腊肉怎么做好吃呢?下面就由jy135小编给大家推荐比较美味的腊肉做法大全,大家赶紧去看看吧。腊肉怎么做好吃腊肉做法大全熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色
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酸辣蒸腊肉简单又好吃的做法图解酸辣蒸腊肉简单又好吃的步骤1.腊肉最好是切片后再浸泡,期间可以多换几次水。2.然后沥干水放入碗中。3.准备葱姜蒜,把它们均切成末。4.放入腊肉碗中。5.接着往碗里加入适量的糖。6.这时放入适量的老干妈香辣酱。7.倒入适量的香醋,酸味就来自这里哦。8.放入少许的味极鲜。9.可以放入少许的蚝油提提鲜味。10.最后来上少许的剁辣椒,辣味就出自它喽。11.充分拌匀。12.放入盆中,封上保鲜膜,放入蒸锅。13.蒸制30分钟,出锅后撕去保鲜膜就可以食用了。腊鱼的其他做法1、将腊鱼放在水里
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嫩豆角炒腊肉简单又好吃的做法嫩豆角炒腊肉简单又好吃的步骤1.把豆角摘洗干净,备好腊肉,大蒜,红辣椒。2.腊肉切薄片,长豆角切小段,红辣椒去皮切小段,大蒜切粒。3.锅中放少许油润锅,把腊肉下锅煸炒出油。4.油多的话去掉一部分,把腊肉拔锅边,下蒜粒爆香。5.把长豆角下锅煸炒。6.长豆角表面炒至起皱时加入辣椒翻炒。7.调入少许生抽。8.加入适量盐炒至辣椒断生即可。腊肉腌制的具体步骤1、买回长条的五花肉或三层肉,不用洗,抹上盐腌制七到八小时。2、用凉开水洗净,将肉的一头穿上绳。这个过程有点难度,可以用刀先切开个小