烟熏腊肉怎么做好吃.docx

烟熏腊肉怎么做好吃烟熏腊肉的食材烟熏腊肉的做法步骤1.主料都称量好。2.猪肉切成5厘米见方的宽条。3.猪肉放入盆中，加入主料中的盐、白糖、生抽。4.再放入白酒。5.用手揉搓均匀，放入保鲜盒火保鲜袋中，放在阴冷处或冰箱冷藏1周，每天翻动一次。6.取出腌好的猪肉，每块猪肉都用细棉绳穿起来。7.挂到室外背阴处晾至半干。8.把配料中的白糖、茶叶、松柏枝放到锡纸盒中，再把锡纸盒放到铁锅内。9.放入篦子(我用的不锈钢锅架)。10.把晾至干的腊肉摆放在篦子上。11.开火，锅内冒出烟时，把锅盖盖好。12.中小火熏制10-15分钟至腊肉表面上色，为了上色均匀中间可以翻动一次。烟熏腊肉小贴士关键1、冷藏腌制肉一周再晾干，入味才均匀。2、熏制时熏料放入锡纸盒，用过之后比较容易清洁。3、熏制腊肉时，锅盖要盖严，效果才好。4、熏好的腊肉晾凉后放入保鲜袋，入冰箱冷藏保存，过半月再吃味道更好。5、腊肉要选择肥肉多瘦肉少的来做，口感才好。烟熏腊肉的做法二烟熏腊肉的食材烟熏腊肉的做法步骤1.准备好五花肉，洗净放在案板上晒去水分2.加大粒盐和高度酒，放在阴凉处腌上三四日，中间有空就多翻动几次3.大锅里烧水，不用烧开烫手就好，然后把腌好的肉放锅再些洗净4.洗好的肉，用绳子穿起来挂到院子里让风把表面吹干5.取出风干的肉放在专用的房子里，依次挂好离地一米高。在肉的下方烧甘蔗渣，弄出烟来，慢慢熏几日6.熏了几日的腊肉，取出再次挂到院子里。放在太阳里晒7.在反复的熏晒几次之后，才能得到完美的腊肉8.取腊肉一块，洗净9.切片10.摆盘上锅直接蒸十分钟，一盘美味就可以出锅了猜你喜欢：1.熏肉怎么做比较好吃2.烟熏腊肉的家常做法3.熏肉怎么做好吃呢4.熏腊肉怎么腌制才好吃5.熏肉有哪几种做得好吃的做法