桃酥皮老式玫瑰五仁月饼的做法步骤图解.docx

桃酥皮老式玫瑰五仁月饼的做法步骤图解桃酥皮老式玫瑰五仁月饼的做法一、先做馅。各式果仁掰小块烤熟或者铁锅小火炒熟。选择烤箱烤的亲一定要注意不要把他它们搁一起入烤箱，果仁大小不一，一起出炉的话烤出来亲们就会只剩哭了。大小差不多的果粒一起烤，建议分批烤出香味就赶紧取出来吧，凉了就好吃啦。选择用炒锅滴亲可以先使嫩的洪荒之力甩膀子干吧!一样一样炒熟搁烤盘铺开晾凉。接着小火炒面粉。这个需要耐心，火一定要最小，炒制发黄，有熟面粉的香味就可以啦，手不能停啊，要不断翻炒，要不马上给你点颜色看看，嫩会看到从锅底部开始冒烟，呵呵，这才第一步，加油吧，爱心牌就是这么不容易。据说面粉蒸熟也可以，但我总觉得蒸熟的面粉不香，呵呵我是自虐狂!凉好的果仁放无水的盆里，加入凉至温的熟面粉，稍拌。蔓越莓干和葡萄干切丁。放入果干盆里。所有的干货都在这里啦!依次加油、玫瑰酱，先加90克水，拌匀。拌好的馅如果发干就再加10克水，不够再加，原则就是一定要一点点加水。木有玫瑰酱的亲，玫瑰酱置换成80克蜂蜜，然后记得先加60克水，如果水不够也是十克十克加水，加到能捏成团为止。豪华月饼馅拌好的馅搁一边静置去吧!下面开始和面做月饼皮。二、做月饼皮按照油、糖、鸡蛋的顺序，拌匀至糖融化，看起来像厚糊糊的状态，放入小苏打，拌匀，筛入面粉，不要画圈搅拌，要用翻拌的手法，把面团活成软硬适中的状态。广式月饼皮面团要求是像耳垂的软度，桃酥皮木有这么高要求，不用太软，但是千万别太硬，皮太硬肯定就会烤裂口啦，不过不影响口感，只会拉低颜值。搁盆里盖上盖一边醒会吧!下面称馅将拌好的馅捏成每个30克的小球把月饼皮分成每个20克的小球，包馅。这是已经包好馅的月饼。这个配方可能不太好包，皮薄馅大，这时我们可以把馅的重量调整一下，馅27克，皮23克会好包的多。下面就该压模啦!包好的月饼外面沾点面粉防粘，别沾太多，放入模具中压成月饼样子。网上买这样的模具就可以。烤箱预热200度，烤制5分钟左右观察下，如果月饼皮有点发白就可以取出刷蛋黄液啦，一定要少沾点啊，把月饼表面鼓出的线条刷上就好了，千万别贪多，那样烤出来真的就不美啦!刷好蛋黄液的月饼放入烤箱，继续190-200度之间烤制15-20分钟左右，看起来金黄色就好啦。这种月饼刚出锅不烫嘴了就可以吃，无需回油。月饼皮口感酥香，馅酥软，传统口味值得一试哦!看看刷蛋黄的效果?能看得出皮比较厚吧，很好吃呢!玉米油的特色介绍玉米油以富含维生素E为主要特色。常吃不仅能美容，而且还能降低血液中胆固醇的含量，可防治动脉硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天然的维生素E。常吃可以增强体力及耐力，能够有效地防治“妊娠巨幼红细胞性贫血”。玉米须煎水代茶饮，有利尿、降压、清热、消食、止血、止泻等功效。可用于防治妊娠高血压综合症、肝胆炎症以及消化不良等疾病。“玉米胚芽油”以其独有的玉米清香与不油腻的口味特点，在欧美已风靡几十年不衰。因“玉米胚芽油”含有丰富的维生素E，作为一种天然抗氧化剂，维生素E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用，因而也被誉为“美容食用油”。另外，玉米胚芽油中不饱和脂肪酸含量达到84%，还有55%的亚油酸，没有胆固醇，口味清淡，用它做出来的菜清爽可口，不容易让人产生油腻感，长期食用“玉米胚芽油”对于降低血脂，减少动脉硬化，抵御冠心病和心血管疾病的发生有良好的效果。玉米胚芽油(简称玉米油)是一种具有极高营养价值的谷物油脂，有良好的煎炸性和抗氧化稳定性。玉米油的亚油酸含量高达60%以上，易被人体所吸收。早在50年代，美、日的科学家就先后发现并经临床试验证明，经常食用亚油酸含量多的玉米油，可以降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，并对多种老年性疾病及糖尿病具有积极防治作用。玉米油中还含有丰富的多种维生素。因此，国外称它为“营养健康油”。玉米油的注意事项⒈不加热至冒烟，因开始发烟即开始劣化。⒉勿重复使用，一冷一热容易变质。⒊油炸次数不超过3次，并使用较耐高温的油。⒋不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。⒌使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。⒍避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化。⒎使用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质。猜你喜欢：1.五仁酥皮月饼的做法简单又好吃2.烤箱自制五仁月饼的家常做法步骤图解3.酥皮五仁月饼的做法详细图文步骤4.五仁酥皮月饼的家常做法及配方5.京式五仁月饼的做法图解