新疆大盘鸡的做法.docx

新疆大盘鸡的做法食材准备仔鸡1只，洋葱半个，土豆1个，红椒1个，番茄2个，面片50克，葱段5克，姜片5克，干辣椒10克，花椒3克，八角5克，桂皮3克，香叶3克，胡椒粉3克，孜然粉5克，盐4克，鸡精2克，色拉油适量。方法步骤1.仔鸡洗净剁块，放入沸水中焯水后捞出。2.将洋葱、土豆、红椒、番茄分别洗净切块;面片煮熟过凉捞出。3.锅内加油烧热，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒爆香;然后加入八角、桂皮、香叶、鸡块翻炒至鸡块变色。4.下土豆块、胡椒粉、孜然粉翻炒2分钟，加适量水，烧开后下入面片炖15分钟。5.放番茄、洋葱、红椒、盐、鸡精烧熟即可。新疆大盘鸡的做法二食材准备鲜光鸡500克，土豆4只，青辣椒2个，红辣椒2个，大葱3根，姜8片，蒜15瓣，花椒2汤匙，干辣椒2只，朝天椒6只。方法步骤1.光鸡洗净拭干水，斩成块状，加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀，腌制15分钟。2.土豆去皮切成滚刀块;把青椒、红椒及朝天椒洗净切成块。3.大葱摘洗干净，切段;姜、蒜切片。4.坐锅上火加入植物油适量，加入2汤匙白糖炒糖色，下鸡肉快速翻炒上色。5.加入干辣椒、朝天椒、青椒、红椒，与鸡肉同炒2分钟，倒入刚好能没过食材的水，炖煮15分钟。6.把土豆块、花椒、大葱、蒜及姜片下锅，翻炒均匀后盖上盖大火煮沸后小火焖半小时。7.调入盐和酱油即可装盘。新疆大盘鸡的做法三食材准备植物油、老抽各30克，番茄酱45克，白糖15克，盐5克，罐装啤酒2听，姜1块，尖椒2个，花椒30粒，八角3颗，桂皮1块，干辣椒10根。方法步骤1.尖椒洗净，去蒂、籽，切成大块。;争，剁成4厘米大小的块。2.剁好的鸡肉块放入沸水中氽3分钟沫，沥干备用。3.姜去皮，切片。三黄鸡治捞出，用温水冲净表面浮4.锅中倒入油，大火烧至七成热时，倒入姜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒煸炒，放入鸡块炒2分钟。5.倒入啤酒至没过鸡块，倒入老抽，大火烧开，撇去浮沫，加入白糖、番茄酱，盖上盖，转小火焖20～30分钟。6.土豆洗净去皮，切成大块，放入锅中，盖上盖，用小火继续焖10分钟。7.加盐调味，放入尖椒，改大火翻炒均匀，即可出锅。8.不选择传统的土鸡，而选择三黄鸡，不仅省时省力，而且味道也不错，9.番茄酱不可用番茄沙司代替，可自己做也可选购超市罐装番茄酱。10.用啤酒代替清水来烧大盘鸡，既能去腥，又能提鲜，还使得鸡肉的质地更软嫩。看过新疆大盘鸡的做法的人还看了：1.新疆大盘鸡怎么做好吃2.大盘鸡最正宗的做法3.大盘鸡的正宗做法4.新疆大盘鸡的做法图解5.大盘鸡的做法图解6.大盘鸡要怎么做