豆角炒肉的做法.docx

豆角炒肉的做法豆角炒肉的做法豆角炒肉的做法1豆角炒肉的做法是什么？小编给大家推送了江豆角炒肉的做法，欢迎阅读！主料：猪肋条肉（五花肉）200克辅料：豆角150克调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，淀粉8克，花生油30克，香油10克。做法：1、将葱、姜洗净均切成末；2、淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；3、将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；4、豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；5、旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；6、烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。豆角炒肉的做法很简单，但是营养价值一点也不简单。豆角中含有着维生素B和C，它可以起到帮助消化，调理人体的消化系统的作用，并且也能起到补肾，健脾，益气，生津之功效。做豆角炒肉的时候，最好把洗净的豆角，在开水中沸煮，待豆角变得蔫弱，颜色变为暗绿，吃起来没有豆腥味，再进行炒、煎、炸、炖等烹调后食用，最好不要凉拌，防止中毒。豆角炒肉的做法2酸豆角炒五花肉：一道四川风味的小炒，酸辣鲜香，风格独特，米饭绝佳搭档！步骤1.五花三层的猪肉，用黄酒，腌制一下。2.自制的酸豆角，页面底部附上制作方法。3.调料：生抽、黄酒、蚝油、干细辣椒面、麻椒面、花椒油、豆豉酱、盐，鸡精；4.热锅凉油，把五花肉炒至出油。5.放入豆豉酱，干细辣椒面，麻椒面煸炒。6.放入自制酸豆角段，炒至稍干些。7.放些少许生抽、蚝油、盐，蒜、洋葱。8.出锅前点入花椒油，鸡精，香葱点缀，装盘即可！小贴士附：酸豆角自制方法。1、准备一个干净的小坛子或者大玻璃瓶，一定要无油无水。2、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。3、长豆角适量，洗净，可根据瓶子大小切段，晾干。4、把凉凉的花椒盐水和豆角放进坛子或玻璃瓶，水要没过豆角，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口或者用干净盖子盖紧玻璃瓶，放置阴凉通风处1－2周（根据天气温度）。豆角炒肉的做法3材料：牛肉，豆角，生抽，料酒，黑胡椒，淀粉，盐，味极鲜，步骤：1.豆角摘掉两头然后掰成小断2.然后把弄好的豆角放锅里煮五分钟3.这时候来切牛肉先切片4.在切成细条5.加入料酒生抽淀粉黑胡椒粉6.抓匀后加入花生油在抓匀腌30分钟7.锅里倒入油倒入腌好的牛肉炒匀8.快速炒散炒变色9.然后加入一点味极鲜炒匀10.加入过完水的豆角炒匀11.翻炒均匀12.然后加入半碗水13.盖盖子炖煮5分钟14.煮至豆角入味15.加一点盐16.炒匀后即可以关火了以上主要介绍了豆角炒牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。牛肉的保存方法1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。牛肉的食用禁忌1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。豆角炒肉的做法4主料：猪肉-100g豆角-250g辅料：油-适量盐-适量红烧酱油-适量生抽-适量葱花-适量1.猪肉切片2.四季豆摘洗干净折段3.锅中热油，下入葱花及肉翻炒4.炒至肉片变白5.加入红烧酱油及生抽翻炒上色6.加入豆角炒至翠绿7.加入适当的水，烧开后，转小火焖煮10分钟8.加入适当的盐大火收汁9.搅拌均匀关火出锅豆角炒肉的做法5用料牛肉酸豆角红尖椒油、盐、蒜瓣、剁椒、姜丝、水淀粉、老抽、酸豆角炒牛肉粒的做法步骤1.长豇豆洗净晾干水分后，切段。擦盐后放入密封的保鲜袋中腌制几日，等豆角微微变黄之后，就成了酸脆爽口的酸豆角。2.牛肉切丁，放盐、蒜瓣、姜丝、老抽和水淀粉腌制20分钟左右。3.锅内油烧至8成热，下牛肉丁入锅中火煸炒。4.煸出香味和水分后出锅。5.将酸豆角和蒜瓣倒入有余油的锅中大火翻炒。6.炒至酸豆角微微变色后放入剁椒和切圈的红尖椒。7.炒出酸辣味后倒入牛肉丁，放少许盐和老抽，同时放少量的高汤略微焖煮。等汤汁基本收干后关火出锅。小贴士酸豆角和剁椒本身带有咸味，所以在制作过程中要注意盐的用量。豆角炒肉的做法6干豆角炒肉的做法一主料：干豆角适量，五花肉适量调料：红椒适量，蒜适量，葱适量步骤：1、干豆角用热水泡软。2、将肉切小片。3、将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。4、起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片。5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。7、炒至豆角吃油，加盐，