红烧牛肉的家常做法.docx

红烧牛肉的家常做法红烧牛肉的家常做法想要在家自己制作红烧牛肉吗？那么应该如何进行制作更好呢？下面是小编分享给大家的红烧牛肉的家常做法，希望对大家有帮助。做法一、材料牛腱子肉，啤酒，西红柿，葱丝少量，红枣，丁香，香叶，砂仁，冰糖，番茄酱，盐，辣椒丝，生抽做法1.将牛肉用开水处理，去血末2.将牛肉先炖到7成并且加入红枣，丁香，香叶，砂仁3.将西红柿炒熟加入牛肉，辣椒丝，番茄酱。加入盐和少量生抽4.起锅加入冰糖和葱丝做法二、材料牛脖花600公克，牛脂50公克，沙拉油少许，红萝卜1条，牛高汤3500㏄，油豆腐适量，辛香料A：20公克，红葱头末10公克，青葱段120公克，花椒粒2公克，辛香料B：60公克，辣椒酱20公克，八角10公克，桂皮10公克，绍兴酒15㏄，盐适量，味精适量做法1.牛脖花汆烫后切小块;红萝卜切小块;牛脂切成小块后，放入滚水中汆烫捞起沥干备用。2.热锅后放入少许沙拉油，以中火将牛脂煎煮至融化。3.再放入A辛香料爆香，并炒至青葱变焦黄。4.继续放入豆瓣酱、辣椒酱拌炒均匀后，再加入八角、桂皮炒匀。5.再放入牛脖花块、红萝卜块拌炒。6.再加入牛高汤以大火滚开后，转中火炖煮约1.5小时，最后再加入调味料和油豆腐烧煮入味即可。做法三、材料牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许。老姜1个、红油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1个、小葱白几根、老抽、料酒、味精。做法1、把牛肉洗净，切成小方块，老姜洗干净拍破，葱切成几断。泡豇豆切成1厘米长即可。2、热油锅放牛肉下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。再把老姜葱段，八角、桂皮、陈皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。3、把牛肉铲到高压锅里，再掺水盖过牛肉1厘米左右，压个30分钟即可，(如果没有高压锅，就用一般的锅，水要掺水多点，慢慢的.焖，)还可以放一点醋，牛肉耙得快些。4、高压锅慢慢的冷却后再开锅，起锅放点味精、小葱白段在牛肉上，这样味道更好。(啤酒烧牛肉味道真的不错)家常菜谱做法四、材料牛肉一斤，胡萝卜2根，香菇半斤，胡椒粉，五香粉，盐，老抽，糖，八角，草果一个，葱姜蒜做法1.牛肉用清水浸泡以后，冲洗干净2.胡萝卜切滚刀块，香菇洗净用开水焯了，葱姜蒜切末3.牛肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出控净4.炒锅放少许油，加入2匙糖，变红后下牛肉煸炒，上色后加老抽、一半葱姜蒜炒匀，关火5.把煸炒好的牛肉放进电压力锅，放入除了盐以外的其他原料调料，添少量汤，盖好盖，调好程序6.时间到，打开盖加入盐调味，盛出来开吃