韭菜的功效与食用禁忌.docx

韭菜的功效与食用禁忌韭菜的功效与食用禁忌韭菜是我们常吃的一种蔬菜，许多家常菜里会看到它的身影。的确，韭菜的做法都不复杂，不管是做饼还是做菜。但是韭菜的营养价值可是不低的，下面我们就来说说韭菜的功效。看看吃韭菜的好处究竟有哪些?有兴趣的朋友一起看看吧!韭菜的功效益脾健胃、行气理血医学认为，韭菜性温，能够益脾健胃、行气理血。常吃韭菜，可养肝，增强脾胃。韭菜中含有的硫化合物具有扩张血脉及降血脂的作用，非常适用于治疗高血压和心脑血管疾病。韭菜的功效与作用比较多，除此以外，硫化合物还能够提高黑色素细胞内的酪氨酸系统功能，从而可以有效的调节皮肤毛囊中的黑色素，消除皮肤白斑，使头发变得乌黑发亮。韭菜的作用1、行气理血韭菜的辛辣气味具有散瘀活血，行气导滞的作用，非常适用于跌打损伤、反胃、吐血，肠炎，胸痛等症状。2、止汗固涩韭菜中含有比较多的叶微酸，具有酸敛固涩作用，用于治疗阳虚自汗等。3、润肠通便韭菜含有大量的粗纤维和维生素，能够增进胃肠得蠕动，因此可以有效的治疗便秘，预防肠癌。韭菜的食用禁忌有人非常喜欢韭菜的味道，因此非常钟爱它，韭菜的功效与作用多，但是在食用的时候中也需注意它的食用禁忌。现在我们就来看看韭菜的食用禁忌吧。1、消化不良或肠胃功能比较弱的人群吃韭菜很容易烧心，因此不宜多吃。2、《本草纲目》中记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。当代医学认为，如果患有阳亢及热性病症的人切记不要吃韭菜。3、患有鼻蓄脓、扁桃腺炎和中耳炎的`人禁吃韭菜。4、平时不喜欢吃辣、容易引起过敏的人群不要吃。5、食用时加热时间不宜过久，韭菜中含有丰富的维生素B，加热太久就会导致营养流失。韭菜的吃法韭菜炒香干材料韭菜一小把(200克左右)，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。做法1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水。3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。结语：有关韭菜的功效和作用，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对韭菜又多了些认识和了解了。韭菜的吃法，上述也介绍了一种，是很普通的家常做法。想学厨艺的朋友可以跟着学做一下，很简单的做法。但是味道很不错哟!