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猴头菇煮粥怎么做好吃猴头菇煮粥怎么做好吃导语:猴头菇粥有调补脾胃,促进食欲,防癌抗癌。适宜于吸收不良综合症、慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎及防治消化道肿瘤。下面是由小编为你整理的`猴头菇煮粥怎么做好吃,欢迎大家阅读。猴头菇。温开水浸泡,最少两个小时以上,一定要确保泡发完全,挤出黄水,梗剪掉,切成小碎块。大米浸泡半个小时以上。锅里加水,大米,滴几滴玉米油,担心糊锅可以水开了再加米,大火。水开以后加猴头菇、姜末。小火约20分钟,关火。加葱花,盐,出锅。熬粥技巧浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好;开水下锅,冷水煮粥容易糊底;火候先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟;开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止;粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑;底、料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料(猴头菇),分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。