红烧草鱼做法.docx

红烧草鱼做法红烧草鱼做法红烧草鱼是一道备受青睐的菜品。因为新鲜草鱼的肉质鲜美，而红烧草鱼的鱼皮又特别香脆。那么红烧草鱼应该如何制作呢？下面是小编分享给大家的红烧草鱼做法，希望对大家有帮助。做法一：食材准备：草鱼、黑木耳、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、姜粉、胡椒粉、小葱、调味品制作步骤：1、将草鱼洗净切块，放入绍酒、花椒、盐和少量生抽，腌制入味。2、将黑木耳撕成小朵，并用沸水烫熟、沥干备用。3、将腌制好的鱼块滚上一层干淀粉。4、锅中热油，将鱼块在平底锅中煎至两面金黄后捞出。5、锅中再热少许油，爆香尖椒干、姜片和蒜片。6、将煎好的鱼块、黑木耳放入锅中，加入适量水、生抽、白胡椒粉、糖和盐，用中火煮至汁水基本收干变稠。7、起锅前撒上一把葱花即可。做法二：食材准备：草鱼、葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、调味品制作步骤：1、将草鱼洗净、去腥线，再在鱼身上划几刀，随后加入料酒和盐稍微腌15~20分钟左右。2、锅中热油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄，捞出沥干油备用。3、锅内放适量油，爆香花椒，再把花椒粒捞出扔掉，随后放入葱姜蒜、料酒、酱油、醋、糖和盐下锅，加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖3分钟。4、3分钟后，盛出鱼，把剩下的汤汁勾薄芡，再把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。哪些人不能吃草鱼、草鱼的注意事项1、哪些人不能吃草鱼痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。出血性疾病患者、肝肾功能严重损害者、服用某些药物的人严禁一次摄入过多，可适量选用含嘌呤较少的鱼类。2、草鱼的适用人群草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。3、草鱼的食用禁忌一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。过敏体质者特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼，以免再次引发过敏。