闽南春卷皮的做法.docx

闽南春卷皮的做法闽南春卷皮的做法自制春卷皮需要用哪些材料呢，具体的做法是怎么样的？下面是小编为大家收集的关于闽南春卷皮的做法，希望能够帮到大家！闽南春卷皮的做法1材料难度：配菜(中级)时间：30~60分钟主料高筋面粉300g一次和面水160g二次揉面水和浸面团水适量盐1-2克左右自制超薄春卷皮的做法步骤1.300克面粉里加盐和160克水.边加水边用筷子和面，把面团和均匀成团.后用一盛饭的平勺（硅胶刀也可）沾水压面团，水吃到面团里面，就翻身继续用平勺沾水压面团，一直反复，稍微稀些.2.揉到上筋，稍微稀些.3.下面就用泡水醒面法，凉水淹没面团，一小时后，把水倒了.4.准备平锅，或者平时炒菜锅即可，不粘锅也可，把面团用平勺稍微揉一下，放置在掌心，面团会下垂，把面团甩到掌心里，如此反复多次，直到面团越来越上筋.我一个人还得做春卷皮的馅，为了节省时间，同时操作的剁馅、做皮两不误！5.锅开小火，薄锅温度来的快些，注意控制好温度，把掌心面团在锅上轻轻一抹，顺时针转一圈，立刻向上把面团一拉，表面面团会有一点点的湿面，直接用另一个手指磨平即可.边上干了，轻轻一揭，一个春卷皮就诞生了！开始也失败过几次，关键温度不能高了，否则面团一拉会把底下春卷皮一起沾起来的！多练几次就能够做出漂亮的春卷皮了！闽南春卷皮的做法2材料难度：配菜(中级)时间：30–60分钟主料小麦粉150g猪油20g盐适量植物油少量自制春卷皮的.做法步骤1.面粉、猪油、2克盐放入盆中，先用开水和约2/3的面，分次加水。（千万不要一次倒入热水）。2.这是开水和成雪花状的面，之后用凉水和面。3.和好的面团，盖上盖子或湿布饧20分钟。4.饧好的面团揉成长条，均匀切段。5.面剂子按成圆饼，拍成一排，在面饼上刷植物油。6.再撒一层面粉，再刷一层油，再撒面粉……操作三次。7.将两个面饼摞在一起，擀成薄饼。8.这是擀好的面饼，尽可能薄。9.锅中烧水上汽后，将面饼放入蒸锅，蒸20分钟。10.蒸好了看到没，薄得看得见手指哦！11.成品出锅。