聚甘油脂肪酸酯系列.doc
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聚甘油脂肪酸酯系列.doc
聚甘油脂肪酸酯系列(以下所有产品均有此用途)用途:聚甘油脂肪酸酯简称聚甘油酯,这个系列产品是一类环保型非离子表面活性剂。通常该系列产品的HLB值的控制范围从1~18不等,既可油包水(W/O),也可水包油(O/W),以满足市场的不同需求,是少数能溶于乙醇等有机溶剂的食品乳化剂。它在冰淇淋、乳化香精、面制品、巧克力、糖果、人造奶油、起酥油、乳制品和肉制品中,能够起到很好的乳化、稳定、分散、消泡、品质改良、油脂结晶调整、防止蛋白质凝聚变性和抗菌保鲜的作用。在化妆品中,能用作乳化剂、分散剂,可替代增溶剂和珠光剂,
(完整word版)聚甘油脂肪酸酯系列.doc
聚甘油脂肪酸酯系列(以下所有产品均有此用途)用途:聚甘油脂肪酸酯简称聚甘油酯,这个系列产品是一类环保型非离子表面活性剂。通常该系列产品的HLB值的控制范围从1~18不等,既可油包水(W/O),也可水包油(O/W),以满足市场的不同需求,是少数能溶于乙醇等有机溶剂的食品乳化剂。它在冰淇淋、乳化香精、面制品、巧克力、糖果、人造奶油、起酥油、乳制品和肉制品中,能够起到很好的乳化、稳定、分散、消泡、品质改良、油脂结晶调整、防止蛋白质凝聚变性和抗菌保鲜的作用。在化妆品中,能用作乳化剂、分散剂,可替代增溶剂和珠光剂,
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年第期根食与油脂聚甘油脂肪酸醋合成与应用聂凌鸿华南理工大学食品与生物工程学院,广州摘要本文介绍聚甘油脂肪酸醋合成方法、功能特性及其在食品添加剂等领域应用。关键词聚甘油脂肪酸醋乳化剂食品添加剂中图分类号,文献标识码文章编号一一一一前言品级聚甘油必须精制,可用活性炭、酸性白土或离子交换树聚甘油脂肪酸醋一,简称聚脂脱色,然后再用离子交换树脂进一步脱色,除去催化剂闭。甘油醋或,是由多种脂肪酸与不同聚合度的聚甘油从甘油蒸馏残渣制取反应制成的一类优良非离子型表面活性剂,它属于单甘油醋欧美等国从世纪年代就开始以醇等有机
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